خبير أوبئة يكشف تفاصيل بيان "هيئة سلامة الغذاء" بشأن غلق محلات "بلبن"

كشف الدكتور إسلام عنان، أستاذ اقتصاديات الدواء وعلم انتشار الأوبئة، في تصريحات خاصة لبرنامج "نيوز رووم"، عن تفاصيل البيان الصادر من الهيئة القومية لسلامة الغذاء بشأن ضبط منتجات غذائية غير صالحة للاستهلاك داخل عدد من فروع محلات "بلبن" و"كرم الشام"، وما ترتب عليه من غلق فروع تلك السلاسل بشكل مؤقت.

وأوضح عنان أن الإجراءات الرقابية بدأت بسحب عينات من المنتجات وفحصها معمليًا للكشف عن وجود أنواع من البكتيريا الضارة. وأكد أنه في حال ثبوت وجود نسب غير مطابقة أو بكتيريا لها علاقة مباشرة بحالات التسمم الغذائي، يتم اتخاذ قرار فوري بغلق المنشأة محل المخالفة.

وأشار إلى أن التحقيقات كشفت عن مشكلات متعددة تتعلق بسوء التخزين، وهو ما يخالف المواصفات القياسية المعتمدة، إضافة إلى ضبط منتجات منتهية الصلاحية داخل بعض الفروع. وأكد أن التخزين غير السليم يؤدي إلى تدهور جودة الأغذية وتكاثر البكتيريا الضارة.

كما شدد عنان على وجود مخالفات تتعلق باستخدام ألوان صناعية محظورة دوليًا، وهو ما يعني عدم الالتزام بالنسب والمعايير التي تحددها هيئات رقابية دولية مثل هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء (EFSA)، والتي تحدد بدقة الألوان المسموح بها في الأغذية، حتى لو كانت طبيعية.

وأوضح أن الألوان الصناعية غير المطابقة للمواصفات قد تُسبب اضطرابات سلوكية لدى الأطفال، وتزيد من احتمالات الإصابة بالحساسية والتسمم، بالإضافة إلى تأثيرها الضار على الكبد والكلى، مشيرًا إلى أن بعض الدراسات تربط بين هذه المواد وظهور أمراض سرطانية. 

واستشهد بمواد مثل "E123" و"E128" المحظورتين في أوروبا، وكذلك صبغات "Sudan dyes" التي تُستخدم في الجلد والتجميل ولا تصلح نهائيًا للاستخدام الغذائي.

وكانت الهيئة القومية لسلامة الغذاء قد أعلنت في بيان رسمي عن نتائج الحملة التفتيشية المكثفة التي نفذتها خلال النصف الأول من أبريل الجاري، والتي استهدفت سلاسل الإمداد الغذائي في مختلف المحافظات، خاصة محلات "بلبن"، "كرم الشام"، "كنافة وبسبوسة"، و"عم شلتت"، بعد تلقي شكاوى متعددة من المواطنين.

وأكدت الهيئة أن الحملة جاءت في إطار حرصها على ضمان سلامة الأغذية المعروضة بالأسواق وحماية صحة المستهلكين، مشيرة إلى سحب عينات من المواد الخام والمنتجات النهائية لتحليلها معمليًا. 

وكشفت النتائج عن وجود نسب تلوث ميكروبي مرتفعة في بعض المنتجات، إلى جانب رصد مخالفات تتعلق بدرجات حرارة التخزين غير المناسبة، ما يؤثر سلبًا على جودة وسلامة الغذاء.

وأوضحت الهيئة أنها اتخذت إجراءات فورية تشمل غلق المنشآت المخالفة مؤقتًا لحين تصحيح أوضاعها، ومصادرة الكميات غير الصالحة وإعدامها، بالإضافة إلى توجيه إنذارات رسمية للمسؤولين عن تلك المنشآت بضرورة الالتزام بالاشتراطات والمعايير الصحية المعتمدة.

وأكد البيان أن الجولات الرقابية ستستمر خلال الفترة المقبلة بشكل مكثف، بهدف ضبط السوق والتصدي لأي ممارسات تضر بسلامة الغذاء، مضيفًا أن الحملة الميدانية شملت زيارة أكثر من 47 منشأة غذائية، تم خلالها التأكد من الالتزام باشتراطات النظافة وسلامة التخزين، إلى جانب رصد مخالفات خطيرة استوجبت اتخاذ إجراءات قانونية حاسمة.