بعد غلق "بلبن" بسبب "البكتيريا الممرضة"..خبير تغذية يوضح أسبابها وطرق الوقاية

بعد إغلاق فروع بلبن بسبب البكتيريا الممرضة.. وإصدار إدارة سلسلة محلات "بلبن" الشهيرة للحلويات مساء الأربعاء بيانًا رسميًا أكدت فيه أن قرار إغلاق بعض الفروع لم يكن بسبب حالات تسمم غذائي، كما أُشيع، بل كان إجراء إداريًا فقط، موضحة الشركة أن الإغلاق لا علاقة له بأي بلاغات طبية أو حالات تسمم.

غلق محلات بلبن بسبب البكتيريا الممرضة

وكانت الساعات الماضية قد شهدت تطورات سريعة في قضية إغلاق سلسلة "بلبن" بعد أن قامت الأجهزة الأمنية والرقابية في الجيزة وعدد من المحافظات باتخاذ قرارات بإغلاق عدد من الفروع التابعة لهذه السلسلة المتخصصة في تقديم الحلويات ومنتجات الألبان بسبب البكتيريا الممرضة، جاءت هذه الإجراءات بعد رصد مخالفات صحية وإدارية تتعلق باشتراطات التراخيص والعمل، مما يهدد سلامة المواطنين.

وقد شملت حملة الإغلاق محافظات الجيزة، القاهرة، الغربية، بورسعيد وعددًا من المدن الأخرى، وهو ما وصف بأكبر حملة رقابية على المنشآت الغذائية في الفترة الأخيرة بسبب البكتيريا الممرضة.

نتائج حملات التفتيش على محلات بلبن

 في هذا السياق، أُعلنت نتائج حملات تفتيش ميدانية نفذتها الهيئة القومية لسلامة الغذاء على العديد من المصانع ومحلات بيع المنتجات الغذائية التابعة لسلسلة "بلبن"، بالإضافة إلى سلاسل أخرى مثل "كرم الشام" و"كنافة وبسبوسة"، "وهمي"، و"عم شلتت"، وذلك بعد تلقي شكاوى من المواطنين حول وجود منتجات غذائية فاسدة تسببت في حالات تسمم.

أسفرت الحملات عن زيارة أكثر من 47 منشأة غذائية تابعة لهذه السلاسل في مختلف أنحاء الجمهورية، وبناءً على نتائج التحقيقات، تم اتخاذ إجراءات فورية شملت الإغلاق المؤقت للأنشطة التجارية وإعدام كميات من المنتجات التي تبين أنها غير صالحة للاستهلاك الآدمي. 

كما أظهرت التحاليل وجود بكتيريا ممرضة في بعض المنتجات التي قد تسبب التسمم الغذائي، بالإضافة إلى وجود أصباغ محظورة دوليًا واستخدام طرق تخزين غير سليمة أدت إلى فساد بعض المنتجات.

وأكدت الهيئة أن الحملات الرقابية ستستمر بشكل مكثف في الفترة القادمة، وأن أي مخالفات ستتم معالجتها وفقًا للقوانين والأنظمة المعمول بها. كما دعت الهيئة جميع المنشآت الغذائية إلى الالتزام التام بمعايير سلامة الغذاء لضمان صحة وسلامة المستهلكين.

ما هي البكتيريا الممرضة

وفي هذا السياق، أكد الدكتور ممدوح عيسى، خبير سلامة الغذاء والتنمية المستدامة، في تصريح خاص لموقع "نيوز روم"، أن البكتيريا الممرضة قد تنجم عن سوء ممارسات صحية أو تلوث ميكروبي في الطعام نتيجة عدم معالجته بطريقة صحيحة، مثل الطهي على درجات حرارة غير كافية أو عدم تنظيف الأدوات والمعدات بشكل مناسب. 

أعراض البكتيريا الممرضة

وأضاف ممدوح عيسى، أن الأعراض الرئيسية للبكتيريا الممرضة تشمل القيء، الإسهال، وارتفاع درجة الحرارة، وقد تظهر بعد تناول الطعام الملوث خلال فترة قصيرة قد تصل إلى 72 ساعة.

الوقاية من البكتريا الممرضة

وأشار عيسى إلى أن الوقاية من البكتيريا الممرضة تتطلب تطبيق نظام فعال لإدارة سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية، بما في ذلك التدريب الجيد للموظفين، وتحكم دقيق في درجات الحرارة أثناء التخزين والطهي، وضمان تطهير الأدوات بشكل دوري للحفاظ على صحة المستهلكين.

وأكد أن تطبيق هذه المعايير لا يساهم فقط في حماية صحة الأفراد، بل يساهم في تعزيز الاستدامة ويشجع على نمو الأعمال التجارية، ويقلل من المخاطر التي قد تواجهها المنشآت الغذائية نتيجة الإهمال في تطبيق معايير السلامة.