كعك العيد المصري لعيد الفطر … خطوات سهلة لتحضيرك في البيت

كعك العيد المصري من أطيب أصناف الحلويات العربية المحضرة للضيافة في العيد، تعرفي على أسهل طريقة لتحضيره مع نيوز رووم  وبالصحة والعافية

مقادير كعك العيد المصري

- للعجينة :
الدقيق الأبيض : 1 كيلو (منخل)
السمن البلدي : 500 جراما (مذاب)
السمسم : نصف كوب (محمص)
سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
الخميرة الفورية : باكيت (مع ملعقة صغيرة سكر))
المحلب : ملعقة صغيرة (مطحون مع ملعقة صغيرة سكر)
ماء دافئ : كوب (أو حليب)
روح الورد : علبة
ملح : رشة
- للحشوة :
التمر : 750 جرام
السمسم : 3 ملاعق كبيرة
زيت الذرة : ربع كوب (أو زيت عباد الشمس)
القرفة : ملعقة كبيرة (اختياري)

طريقة تحضير كعك العيد المصري

1. ذوبي الخميرة مع ملعقة السكر فى قليل من الماء الدافىء مأخوذ من الكوب المخصص للعجن وغطيها واتركيها تتفاعل وترتفع.

2. فى وعاء ضعي الدقيق مع رشة الملح، السمسم، السكر البودرة والمحلب المطحون واخلطيهم جيدا

3. ضعي السمنة المذابة على خليط الدقيق وبسى العجين بيدك جيدا حتى يتشرب الدقيق السمنة.

4. أضيفى الخميرة، رائحة الكعك (خليط بهارات الكعك)، وابدئي بإضافة الماء الدافىء أو الحليب تدريجيا (مقدار السائل قد يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق) واعجني حتى تتكون لديك عجينة جيدة لا تتشقق أثناء التشكيل.

5. غطي العجينة واتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة.

6. خذي أجزاء من العجينة واحشيها بحشوتك المفضلة ثم شكليها بأي أداة من أدوات نقش الكعك، ورصي فى صينية الخبز.

7. اتركيه يختمر لمدة نصف ساعة إضافية، ثم اخبزيه فى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يتلون قليلاً.

8. اتركيه يبرد تماما ثم احفظيه فى علبة محكمة الغلق، وعند التقديم رشيه بالسكر البودرة.

 
تعلمي ايضا: كحك بدون دقيق

كحك بدون دقيق ... عادة ما يصنع الكحك باستخدام الدقيق، ولكن يمكن تحضيره أيضا بدون دقيق لمن يعانون من حساسية الجلوتين أو يرغبون في تجربة وصفة حلويات شهية ومختلفة إليك  طريقة تحضير الكحك بدون دقيق، جربيها وقدمي الكحك على سفرة ضيافتك مع فنجان من القهوة.

مقادير كحك بدون دقيق

- سميد ناعم : 2 كوب
- سميد خشن : كوب
- سمن : كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- حليب بودرة : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- معجون التمر : حسب الحاجة (للحشوة)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير كحك بدون دقيق

في وعاء كبير، اخلطي السميد الناعم والخشن والسكر البودرة والحليب البودرة والبيكنج باودر بهارات الكحك.
أضيفي السمن المذاب الساخن وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرة.
اصنعي فجوة في منتصف الكرة وضعي فيها كمية مناسبة من الحشوة.
أغلقي العجينة جيدا وشكليها على شكل الكحك، وانقشي الكحك بالمنقاش الخاص به.
سخني الفرن على درجة حرارة 180مئوية، ورصي الكحك في صينية خبز، واخبزي الكحك لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
اتركي الكحك يبرد تماما قبل تزيينه بالسكر البودرة.
رشي الكحك بالسكر البودرة قبل تقديمه.