قبل عيد الفطر.. جولة داخل محل حلويات لمعرفة أسعار الكحك والبسكويت بدمياط
مع اقتراب عيد الفطر المبارك يتزايد إقبال المواطنين في محافظة دمياط علي محال الحلويات لشراء كحك وبسكويت العيد حيث تمثل هذه الأصناف جزء مهم من مظاهر الاحتفال بالعيد وتحرص الأسر علي تجهيزها قبل حلول المناسبة.
وخلال جولة داخل احد محال الحلويات بدمياط لرصد حركة البيع والشراء والتعرف علي الأسعار أوضح الشيف الدمياطي عمرو الطبيلي ، أن المحال بدأت منذ أيام في تجهيز كميات كبيرة من الكحك والبسكويت لتلبية احتياجات المواطنين مع اقتراب العيد.
وأضاف أن الكحك يعد من اكثر الأصناف طلبا خلال هذه الفترة حيث يبلغ سعر الكيلو من الكحك السادة نحو مائتين جنيه بينما يصل سعر الكيلو من الكحك المحشو بالعجوة او الملبن إلي مائتين وثلاثين جنيه وقد يصل سعر الكحك بالمكسرات إلي ثلاثمائة جنيه للكيلو حسب نوع الحشو وجودة المكونات.
وأشار إلي أن البسكويت ايضا يحظي بإقبال كبير من المواطنين حيث يبلغ سعر كيلو البسكويت السادة نحو مائة وثمانين جنيه بينما يصل سعر كيلو الغريبة إلي نحو مائتين وخمسين جنيه في حين يبلغ سعر كيلو البيتي فور قرابة ثلاثمائة جنيه
وأوضح الشيف عمرو الطبيلي أن سر نجاح الكحك الجيد يعتمد علي اختيار المكونات بعناية خاصة السمن المستخدم في العجين حيث يعطي السمن الجيد طعم مميز للكحك كما أن طريقة العجن ودرجة حرارة العجين من العوامل التي تؤثر بشكل كبير في جودة المنتج النهائي.
كما أكد أن البسكويت يحتاج إلي دقة في المقادير وعدم المبالغة في العجن حتي يحتفظ بقوامه الهش بعد الخبز مشيرا إلي أن درجة حرارة الفرن تلعب دور مهم في خروج البسكويت بالشكل والطعم المطلوب.
وأوضح أن محال الحلويات في دمياط تشهد حركة مستمرة من الزبائن الذين يفضلون شراء كميات متنوعة من الكحك والبسكويت لتقديمها للضيوف خلال أيام العيد حيث تعد هذه العادة من اهم مظاهر الاحتفال التي يحرص عليها المصريون كل عام.
واختتم الشيف الدمياطي عمرو الطبيلي حديثه مؤكدا أن صناعة كحك وبسكويت العيد ليست مجرد عمل داخل محال الحلويات بل هي جزء من فرحة العيد التي تجمع الأسر حول مائدة واحدة حيث ترتبط هذه الاصناف بذكريات جميلة وأجواء عائلية يحرص الجميع علي استمرارها كل عام
