بطريقة سهلة في المنزل.. حضري أساور الكعك الفلسطيني لعيد الفطر
كعك العيد الفلسطيني من حلويات عيد الفطر المميزة والمشهورة بمذاقها الرائع واللذيذ، جددي من وصفات الحلويات على سفرة ضيافتك، وجربي إعداد ألذ كعك عيد بحشوة التمر اللذيذة.
مقادير طريقة عمل أساور الكعك الفلسطيني
- دقيق : كيلو
- السمنة : كوب (مذوبة ودافئة)
- الزيت : كوب
- سكر البودرة : كوب
- حليب بودرة : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بهار كعك : ملعقة كبيرة
- الحبة السوداء : ملعقة كبيرة (محمصة)
- السمسم : 3 ملاعق كبيرة (محمص)
- ملح : رشة
- الماء : كوب ونصف (ويمكن إضافة المزيد بحسب نوع الدقيق)
- التمر : حسب الحاجة (معجون بزيت الزيتون والزبدة والقرفة وبهارات كعك وفانيليا للحشوة /)
طريقة تحضير طريقة عمل أساور الكعك الفلسطيني
ضعي الدقيق والسكر والحليب والبيكنج باودر والفانيليا والبهارات والحبة السوداء والسمسم والملح في طبق عميق وقلبيهم.
أضيفي السمنة والزيت وافركي العجينة.
أضيفي الماء بالتدريج واعجني العجينة واتركيها ترتاح.
بهري عجينة الكعك بخلطة بهار الكعك (محلب ويانسون وشومر).
قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم واحشيها بالتمر وشكليها على شكل أساور.
اخبزي الكعك في الفرن المحمى مسبقا من الأسفل وحمري الوجه.
أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: الكعك الحضرمي
الكعك الحضرمي للأعياد .. يعتبر المطبخ اليمني من المطابخ الغنية بالأصناف الشهية من الحلويات كالكعك الحضرمي.. حضري الكعك الحضرمي وشاركينا رأيك بالطعم الطيب والشهي
مقادير الكعك الحضرمي
- دقيق : 4 اكواب (دقيق بر / دقيق القمح الكامل)
- سكر : 3 اكواب
- الماء : كوبان
- سمن : نصف كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- حبّ البركة : ملعقتان كبيرتان
- هيل : ملعقتان كبيرتان (مطحون)
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- شيرة : كوب (قطر)
طريقة تحضير الكعك الحضرمي
1. ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
2. أزيلي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلا ويبقى دافئاً.
3. اخلطي الدقيق مع الهيل والقرفة والحبة السوداء والبيكنج باودر ورشة الملح.
4. ثم أضيفي السمنة الطرية لمزيج الدقيق وافركي المزيج بحيث يصبح كالفتات.
5. اسكبي مزيج السكر مع الماء لخليط الطحين والسمن بالتدريج مع العجن بحيث تتكون عجينة قاسية.
6. شكلي كرات من العجينة متوسطة الحجم ثم استخدمي قالب لتشكيل الوجه وممكن استخدام ملقط للتشكيل بحسب الرغبة.
7. ضعي الكرات في صينية الفرن وحمريها بفرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها من الفرن.
8. صبي على الكعك وهو ساخن القطر البارد واتركيه ليبرد واحفظيه لحين التقديم.
