حضري يخنة الخضار بحليب جوز الهند بخطوات بسيطة في المنزل
يخنة الخضار بحليب جوز الهند من الأطباق الرمضانية الصحية والخفيفة حضريها معنا كوجبة إفطار رمضاني مغذية وخفيفة مع الأرز، وتتميز بطعمها الكريمي الغني ونكهات الخضار المتنوعة، كما أنها سهلة التحضير في المنزل ومناسبة للنباتيين.
مقادير يخنة الخضار بحليب جوز الهند
- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة)
- البروكولي : كوب
- البازيلاء : كوب
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطعة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصان (مهروس)
- حليب جوز الهند : 2 كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير يخنة الخضار بحليب جوز الهند
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي الخضار المشكلة بالتدريج، وقلبي لمدة 4 دقائق.
أضيفي حليب جوز الهند ، ثم الملح والفلفل والكركم.
غطي القدر واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الخضار وتختلط النكهات.
أطفئي النار، وزيني الوجه بالكزبرة المفرومة.
قدمي يخنة الخضار بحليب جوز الهند ساخنة مع الأرز أو الخبز.
تعلمي أيضاً: دجاج جوز الهند بالكاري من الهند
دجاج جوز الهند بالكاري من الهند ... تتميز وصفة كاري الدجاج وجوز الهند هذه بالدجاج المطهو على نار هادئة في حليب جوز الهند والطماطم لإضفاء لمسة شهية من المناطق الإستوائية تتناسب مع الأرز والخضروات.
مقادير دجاج جوز الهند بالكاري من الهند
- صدر الدجاج : 900 جم (ما يعادل 2 رطل، منزوع الجلد والعظم، ومقطع إلى قطع بحجم ½ بوصة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف
- مسحوق الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : نصف حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : فصان (مهروس)
- طماطم : علبة (مطهية ومقطعة إلى مكعبات)
- حليب جوز الهند : علبة
- صلصة طماطم : علبة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير دجاج جوز الهند بالكاري من الهند
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل، واتركيها جانبا.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، واطهي مسحوق الكاري في الزيت الساخن وقلبيه لمدة دقيقة، أضيفي البصل والثوم واطهيهما لمدة دقيقة.
أضيفي الدجاج وقلبيه برفق لتغطيته بزيت الكاري، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج في المنتصف وتسيل العصائر صافية، لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق.
قلبي الطماطم وحليب جوز الهند وصلصة الطماطم والسكر في المقلاة.
غطيها واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
