أفضل طريقة لعمل ليالي لبنان مثل المحلات بخطوات واضحة

 ليالي لبنان من أسهل وألذ الحلويات الرمضانية الباردة، وتعتمد بشكل أساسي على السميد والحليب. إليك الطريقة المعتمدة والمقادير الدقيقة:

المكونات 

(لطبقة السميد):
حليب: 1 لتر (أو حوالي 4-5 أكواب).
سميد ناعم: 1 كوب.

سكر: ربع إلى نصف كوب (حسب الرغبة).
منكهات: ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد، وفصين مستكة مطحونة (اختياري).

مكونات الطبقة العلوية والتزيين:

قشطة: علبة أو علبتين (قيمر) لتغطية الوجه.
مكسرات: فستق حلبي مجروش بشكل أساسي.
القطر (الشيرة): يُحضر بخلط كوبين سكر مع كوب ماء وعصرة ليمون.

خطوات التحضير:

طهي الخليط: في قدر على نار متوسطة، اخلط الحليب والسميد والسكر. استمر في التحريك حتى يثقل القوام ويبدأ بالغليان.
إضافة النكهة: ارفع القدر عن النار وأضف ماء الزهر والمستكة وحرك جيداً.
الصب: صب الخليط في طبق بايركس أو صينية واسعة، وساوي السطح.
التبريد: اتركها تبرد قليلاً بحرارة الغرفة، ثم أدخلها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تماما

التقديم: قبل التقديم مباشرة، وزع طبقة القشطة على الوجه، ثم انثر الفستق الحلبي تقطع وتقدم باردة مع صب القطر فوق كل قطعة حسب الرغبة. 
نصيحة لضمان النجاح: تأكد من وصول الخليط لدرجة الغليان والفقاعات ليصبح القوام متماسك ولا يظل رخوا بعد التبريد.