اللّوبيا باللحم .. وصفة رمضانية شهية لإفطار صحي ولذيذ
اللوبيا باللحم من الأطباق الرمضانية التقليدية الدافئة التي تقدم على مائدة إفطار رمضان مع الأرز الأبيض فهي وجبة مشبعة وغنية بالبروتين، وتمنح الجسم الطاقة بعد يوم طويل من الصيام كما تمتاز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها في المنزل.
مقادير اللوبيا باللحم لإفطار رمضان
- لوبياء : كوب (جافة، مغسولة ومنقوعة مسبقاً)
- لحم البقر : نصف كيلو (مقطع مكعبات متوسطة / أو لحم غنم)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصان (مهروس)
- طماطم : 3 حبات (مبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ورق غار : 1 ورقة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
طريقة تحضير اللوبيا باللحم لإفطار رمضان
صفي اللوبيا المنقوعة واسلقيها في ماء جديد في وعاء عميق حتى تلين نصف نضج، ثم صفيها واتركيها جانبا
سخني السمن في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه مع اللحم حتى يذبل ويصبح ذهبيا.
أضيفي الثوم وقلبي قليلا حتى تفوح رائحته.
أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل والكمون والبهارات وورق الغار، واتركيها حتى تتسبك الصلصة وينضج اللحم.
زيدي ماء ساخن حتى يغطي المكونات.
اتركي القدر على نار هادئة لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً وتتجانس النكهات.
أضيفي اللوبيا المسلوقة إلى القدر وقلبيها مع المكونات حتى تنضج.
قدمي اللوبيا باللحم ساخنة على مائدة الإفطار بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير لوبيا باللحمة اللبنانية
طريقة تحضير لوبيا باللحمة اللبنانية ... تتميز اللوبيا بفوائدها الغذائية العالية، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات المختلفة، وتختلف طرق تحضيرها من مطبخ لآخر، جربي طريقة تحضير اللوبيا باللحمة على الطريقة اللبنانية، وقدميها إلى جانب الأرز بالشعيرية.
مقادير طريقة تحضير لوبيا باللحمة اللبنانية
- لحم البقر : 600 جراما (مقطع مكعبات)
- لوبياء : كيلو (خضراء)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 6 حبات (مفرومة)
- بقدونس : 5 ملاعق كبيرة (مفروم)
- فلفل أسود : رشة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير طريقة تحضير لوبيا باللحمة اللبنانية
سخني زيت الزيتون في قدر عميق على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم، وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي مكعبات اللحم، وقلّبيها حتى تتحمّر قليلاً.
أضيفي اللوبيا الخضراء والطماطم المفرومة، وقلبي المكونات جيدا
نكهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
أضيفي البقدونس المفروم، وقلبي المكونات جيدا
غطي القدر، واتركي المكونات تطهى على نار متوسطة لحوالي 40 دقيقة.
اسكبي اللوبيا باللحمة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
