قبل رمضان… حضري مخلل القرنبيط المقرمش بخلطة فلفل حار مميزة
مخلل القرنبيط من المقبلات المفضلة على موائد رمضان، لما يمنحه من طعم مميز يفتح الشهية قبل الإفطار، ويمكن تحضيره بسهولة فى المنزل باستخدام خلطة الفلفل التى تضيف نكهة مميزة ورائحة رائعة للمخلل، مع الحفاظ على قرمشته وقيمته الغذائية.
ووفقا لـ «سى بى سى سفرة»، إليك طريقة عمل مخلل الفرنبيط بخلطة الفلفل الحار لتقديمه على سفرة رمضان، كالتالى:
المكونات
- رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى زهيرات صغيرة.
جزرة متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة
فصوص ثوم
2 كوب ماء.
- كوب خل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
- 2 ورقة لورا.
طريقة التحضير
1- تغسل
زهيرات القرنبيط جيدا وتسلق فى ماء مغلى لمدة 2-3 دقائق فقط، ثم تصفى وتترك لتبرد.
2- فى وعاء على النار، يضاف الماء والخل والملح والسكر والتوابل ويغلى المزيج لمدة 5 دقائق.
3- توضع القرنبيط والجزر والثوم فى برطمان نظيف ومعقم.
4- يسكب ماء الخل المغلى فوق الخضروات حتى يغمرها تماما.
5- يغلق البرطمان جيدا ويترك ليبرد، ثم يحفظ فى الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل التقديم، للحصول على أفضل نكهة.
طريقه عمل مخلل البصل
لعمل مخلل بصل ناجح ومقرمش في المنزل، يمكنك اتباع هذه الطريقة البسيطة:
المكونات الأساسية
البصل: يفضل استخدام بصل صغير جدا (قاورمة) أو شرائح بصل أحمر رقيقة.
سائل التخليل: لكل لتر ماء (مغلي ومبرد)، ستحتاجين إلى:
3 ملاعق كبيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة سكر (للحفاظ على القرمشة).
ربع كوب خل أبيض.
إضافات اختيارية للنكهة: فصوص ثوم، ورق لوري، فلفل حار، أو حبات فلفل أسود.
طريقة التحضير
تجهيز البصل: إذا كان البصل كامل وصغيرا قشريه واغسليه جيدا أما إذا كان بصلا أحمر كبيرا، فاقطعيه إلى شرائح رقيقة جدا (جوانح).
تحضير المحلول: اخلطي الماء مع الملح والسكر والخل حتى تذوب المكونات تماما
التعبئة: ضعي البصل في برطمان زجاجي معقم، وأضيفي المنكهات (الثوم، الفلفل، ورق اللوري).
التغطية: صبي محلول التخليل فوق البصل حتى يغطيه بالكامل.
التخزين: أغلقي البرطمان بإحكام.
للبصل المقطع (السريع): يكون جاهزا للأكل بعد ساعة واحدة أو يوم كحد أقصى في الثلاجة.
للبصل الصغير الكامل: يحتاج من 3 إلى 10 أيام ليصبح جاهزا.
نصيحة إضافية: لضمان بقاء المخلل لفترة أطول، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على الوجه قبل غلق البرطمان لمنع دخول الهواء.
هل تودين معرفة:
