طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطا والطحينية مثل المطاعم
تعرف الطحينية بأنها العصارة والعجينة السائلة الناتجة عن عملية عصر بذور السمسم، ويتم استخدامها في تحضير العديد من الأطباق المنوعة حول العالم مثل صينية الكفتة بالبطاطا نظرا لطعمها الرائع واللذيذ جربي ألذ طبخات اللحم المفروم ، واستمتعي مع عائلتك بوجبة غداء رائعة وطيبة.
مقادير صينية كفتة بالبطاطا والطحينية
- لحم مفروم : 500 جراما
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- بهارات : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- البطاطا : 5 حبات (مقشرة ومقطعة شرائح)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشة
- الماء : كوب ونصف
- الطحينية : كوب ونصف
- عصير الليمون : 2 حبة
- زبادي : نصف علبة
- الثوم : فصان (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صينية كفتة بالبطاطا والطحينية
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
امزجي اللحم المفروم البصل، البقدونس، الملح، البهارات، الفلفل، في وعاء واخلطيهم جيدا ثم شكلي اللحم لكرات متوسطة الحجم.
رتبيها في صينية فرن، واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الفرن يعمل.
في مقلاة على النار، سخني الزيت النباتي على حرارة متوسطة.
أضيفي البطاطا، واقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 5 دقائق.
ضعيها على مناشف ورقية في طبق، ورشيها بالملح.
امزجي الثوم، عصير الليمون، الماء الزبادي، الطحينة، الملح، الفلفل في الخلاط، واخلطيهم جيدا لتحصلي على مزيج ناعم، ثم اتركي الصلصة جانبا.
رتبي البطاطا فوق كرات اللحم في الصينية.
اسكبي صلصة الطحينة فوق البطاطا واللحم.
رشيها بزيت الزيتون، وأدخليها الفرن واخبزيها على درجة حرارة 65 مئوية لمدة 30 دقيقة.
أخرجيها من الفرن ثم قدمي صينية الكفتة بالبطاطا والطحينة بجانب الأرز أو الخبز الطازج.
تعلمي أيضا: صينية كفتة اللحمة الضاني مثل المطاعم
صينية كفتة اللحمة الضاني مثل المطاعم ... تعتبر الكفتة الضاني من أكثر الأكلات التي يقبل على تناولها عدد كبير من الأشخاص، ولكن تجد أغلب السيدات صعوبة في طريقه عمل الكفتة باللحمة الضاني وتقديمها بنكهة مميز، فإذا كنت من عشاق الكفتة، سنقدم لك طريقة سهلة وسريعة ومختلفة لعمل الكفتة باللحمة الضاني.
مقادير صينية كفتة اللحمة الضاني مثل المطاعم
- اللحم الضاني : كيلو (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مقشر ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- سماق : نصف ملعقة صغيرة (مطحون
طريقة تحضير صينية كفتة اللحمة الضاني مثل المطاعم
اخلطي لحم الخروف مع البصل والثوم وملعقة صغيرة من الكمون والسماق.
أضيفي الملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر وكمية من الماء المثلج واخلطيهم معا وضعيهم في وعاء كبير.
اخلطي اللحم جيدا بعد إضافة جميع المكونات في الخطوة السابقة حتى تلاحظي التصاق الخليط وبعدها ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
قبل استخدام اللحم رطبي يديك وضعي ربع كمية الخليط على كل سيخ منفصل.
قومي بتشويح الكفتة لمدة 12 دقيقة حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
اخلطي ما تبقى مع نصف ملعقة من الكمون المطحون مع السماق ورشي فوق الكفتة عند الطهي.
قدمي الكفتة مع الخبز وشرائح البصل والطماطم والخيار وسلطة الطحينة.
