سر القهوة التركية بالحليب: طريقة تحضيرها بطعم غني ورغوة مثالية

القهوة التركية من أقدم أنواع القهوة في العالم، وتقدم القهوة عادة مع الحليب أحيانا لمن يفضلون طعما أخف وأقل مرارة وتتميز برغوتها الكثيفة ونكهتها القوية الفريدة ومناسبة كمشروب صباحي يمد الجسم بالطاقة بسبب الكافيين والسكر.

مقادير القهوة التركية بالحليب

- حليب : كوب ونصف
- قهوة : 2 ملعقة صغيرة (قهوة تركية)
- سكر : حسب الرغبة

طريقة تحضير القهوة التركية بالحليب

ضعي الحليب في ركوة صغيرة على نار هادئة حتى يسخن دون الغليان.
أضيفي القهوة التركية والسكر واخلطي جيداً.
استمري في التحريك حتى تظهر رغوة القهوة على السطح.
صبي القهوة في فناجين صغيرة، واتركي الرغوة تتكون على السطح وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً:  القهوة التركية على الرمل

القهوة التركية على الرمل ... تحضير القهوة التركية على الرمل هو فن عريق يضفي على القهوة نكهة مميزة، وطريقة تقديم تقليدية ساحرة. إليك لطريقة الأصلية لتحضيرها

مقادير القهوة التركية على الرمل

- ماء بارد : حسب الحاجة (بمقدار 4 فناجين)
- قهوة : 4 ملعقة صغيرة (قهوة تركية مطحونة طحنا ناعما جدا / ممتلئة)
- سكر : حسب الرغبة

طريقة تحضير القهوة التركية على الرمل

ضعي الرمل في صينية معدنية، وضعي الصينية على الموقد.
سخني الرمل جيدا حتى يصبح ساخنا جدا ويجب أن تكون الحرارة موزعة بشكل متساوي في الرمل.
ضعي الماء البارد في الركوة بمقدار فنجان واحد لكل شخص.
أضيفي السكر إلى الماء بحسب الرغبة وقلبيه قليلا ليذوب.
أضيفي القهوة المطحونة إلى الماء، ولا تقلبي في هذه المرحلة.
ضعي الركوة بلطف في الرمل الساخن، بحيث يغطي الرمل الجزء السفلي والجوانب من الركوة.
راقبي الركوة عن كثب، ستلاحظين تكون رغوة داكنة على السطح.
عندما تبدأ الرغوة في الارتفاع والاقتراب من حافة الركوة، ارفعي الركوة قليلا من الرمل لبضع ثوان لمنع فورانها.
أعيدي الركوة إلى الرمل وكرري هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات.
هذه العملية البطيئة والمتكررة للرفع والخفض هي سر نكهة القهوة التركية على الرمل ورغوتها الغنية.
يجب أن تستغرق عملية تسوية القهوة حوالي 2-3 دقائق.
ارفعي الركوة بعناية من الرمل واتركيها لبضع ثوان ليستقر البن في الأسفل.
صبي القهوة ببطء في فناجين القهوة التركية الصغيرة، مع محاولة توزيع الرغوة بالتساوي على الفناجين، وقدمي القهوة التركية على الفور.