دليل تخزين الصلصات والتوابل .. هل تفعلين هذا بطريقة صحيحة؟

يملك معظمنا العديد من الصلصات والتوابل في المطبخ من المايونيز إلى الكاتشب والصلصات الحارة ولكن هل تعرف ست البيت المكان الصحيح لتخزين كل نوع؟

كشفت منظمة Which? عن الدليل النهائي لتخزين الصلصات بأمان حيث تبين أن كثير من الناس يخزنون منتجاتهم بطريقة خاطئة تعرض صحتهم للخطر وفقا لتقرير نشره موقع ديلي ميل.

ليس مجرد توابل .. الكمون يحمي الجسم ويعزز المناعة

الصلصات

بالرغم من أن معظم التوابل يمكن تخزينها في الخزانة إلا أن بعض المنتجات تحتاج إلى الثلاجة للحفاظ على جودتها ومنع نمو البكتيريا مثل :

المايونيز: 

يجب تبريده واستخدامه خلال ثلاثة أشهر من الفتح.

البيستو: 
خاصة لو احتوى على الصنوبر لتجنب السموم الفطرية.

صلصات السلطة والتارتار:

تحتوي على البيض يجب تبريدها.

مربى المشمش:

لارتفاع محتوى السكر.

النصيحة العملية:

أثناء الحفلات يمكن سكب بعض الصلصة في وعاء صغير لتجنب بقاء الزجاجة بأكملها في درجة حرارة مرتفعة.

التوابل التي يمكن الاحتفاظ بها

أغلب التوابل بما فيها الكاتشب والخردل والمخللات وصلصة HP والعسل وصلصة النعناع يمكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ويحتوي الكاتشب على كمية كافية من الخل للحفاظ عليه والخردل يحتوي على مواد حافظة تمنعه من الفساد مع ذلك يمكن تبريده لو رغبت في تعزيز نكهته أو لون الخردل الزاهي.

نصائح لتجنب التسمم الغذائي

1. الحفاظ على نظافة المطبخ ونظف الأسطح والأدوات جيدا قبل الاستخدام.

2. تجنب التلوث المتبادل باستخدم ألواح تقطيع وأطباق منفصلة للحوم النيئة والخضار.

3. استخدام مقياس حرارة الطعام لضمان طهي الطعام بدرجة كافية لقتل الجراثيم.

4. التخزين الصحيح برد الأطعمة القابلة للتلف خلال ساعتين من الشراء واضبط الثلاجة على أقل من 40 فهرنهايت.

5. لا تعتمد فقط على تاريخ الصلاحية افحص اللون والرائحة قبل الاستهلاك.

6. إذابة الطعام المجمد بأمان في الثلاجة أو الماء البارد أو الميكروويف وليس على سطح المطبخ.