اعتمديها في رمضان... لسان العصفور بطريقة جديدة وسهلة

يعد لسان العصفور واحداً من أشهر أنواع المكرونة التي تستخدم في العديد من الأطباق في المطبخ العربي والمصري تحديدًا، سميت هذه المكرونة بهذا الاسم بسبب شكلها الذي يشبه لسان العصفور الصغير. 

يمكن تحضير لسان العصفور بطرق تقليدية متعددة، سواء كان مع الحساء أو مع الخضروات أو الدجاج أو اللحم، ومع ذلك، يمكن إدخال بعض التعديلات على طريقة تحضيره التقليدية لخلق نكهات جديدة تثير الإعجاب وتمنح المذاق لمسة مبتكرة.

طريقة عمل لسان العصفور بطريقة جديدة في المنزل بسهولة

في هذا التقرير، سنتعرف عبر “نيوز روم” على طريقة تحضير لسان العصفور بطريقة جديدة في المنزل، باستخدام بعض المكونات المتنوعة التي تضيف طعماً مختلفاً وتزيد من قيمته الغذائية.

المكونات الأساسية لتحضير لسان العصفور بطريقة جديدة

لتحضير لسان العصفور بطريقة مبتكرة، سنستخدم مكونات إضافية لإضفاء طعم غني ومتوازن. إليك المكونات التي ستحتاجها:

1. لسان العصفور: استخدم لسان العصفور الجاهز والمتوفر في معظم المحلات.
2. مرق الدجاج أو اللحم: لإضفاء نكهة مميزة.
3. دجاج مفروم أو لحم مفروم: يمكن استخدام الدجاج المفروم أو اللحم المفروم، حسب تفضيلك. كما يمكنك استخدام قطع الدجاج المشوي أو اللحم المشوي كإضافة.
4. الخضروات: يمكن إضافة مزيج من الخضروات مثل الجزر المبشور، البازلاء، والفاصوليا الخضراء لإعطاء طبقك مظهراً لذيذاً ولذيذاً.
5. البهارات: مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والقرفة لإضفاء نكهات معقدة.
6. زيت الزيتون أو السمن: لتحمير لسان العصفور وإضافة نكهة غنية.
7. الثوم والبصل: لتحضير الأساس الذي سيضيف نكهة مميزة للطبق.
8. عصير الليمون: لموازنة النكهات وإضافة طعم منعش.
9. الطماطم: لاكتساب طعم حامضي حلو يعزز النكهة.
10. المكسرات (اختياري): يمكن إضافة اللوز المحمص أو الصنوبر أو الكاجو لتزيين الطبق وتعزيز مذاقه.

طريقة تحضير لسان العصفور بطريقة جديدة

تحضير المكونات

غسل لسان العصفور: يبدأ التحضير بغسل لسان العصفور جيدًا في الماء البارد للتأكد من إزالة أي شوائب أو أتربة. يُفضل أن يتم نقع لسان العصفور لمدة 10 دقائق في الماء الساخن قبل استخدامه، وذلك لتسريع عملية الطهي.

تجهيز الخضروات: قُم بتقطيع الخضروات مثل الجزر والفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم البازلاء، يُفضل أن تكون طازجة أو مجمدة.

تحضير الدجاج أو اللحم: إذا كنت تستخدم الدجاج المفروم أو اللحم المفروم، قُم بتحميره في مقلاة مع قليل من الزيت أو السمن حتى ينضج تمامًا. أما إذا كنت تستخدم قطع الدجاج أو اللحم المشوي، فيمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة.

تحمير لسان العصفور

تحمير لسان العصفور: في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون أو السمن على نار متوسطة. أضف لسان العصفور وقلّب ببطء حتى يتحمر لونه ويصبح ذهبيًا. هذه الخطوة ضرورية لأنها تمنح لسان العصفور طعماً مميزاً ورائحة شهية.

إضافة البصل والثوم: بعد أن يتحمر لسان العصفور، أضف البصل المفروم إلى المقلاة وقلبه مع لسان العصفور حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا. ثم أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته العطرية.

إضافة الخضروات

1. إضافة الخضروات: بعد أن يصبح البصل والثوم ذهبيًا، أضف الجزر المبشور والفاصوليا الخضراء والبازلاء إلى المقلاة. اترك المكونات تُطهى معًا لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضروات قليلاً.

إضافة اللحم أو الدجاج

إضافة اللحم أو الدجاج: بعد أن تنضج الخضروات، أضف اللحم المفروم أو قطع الدجاج المشوي إلى المقلاة. قلّب المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.

إضافة التوابل: قم بتوابل المكونات باستخدام الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والقرفة. إذا كنت ترغب في إضافة طعم حار، يمكن إضافة قليل من الفلفل الحار المجفف أو الفلفل الأحمر المطحون.

إضافة مرق الدجاج أو اللحم

إضافة المرق: بعد أن يتم مزج المكونات بشكل جيد، أضف مرق الدجاج أو اللحم إلى المقلاة، واترك المكونات تغلي على نار متوسطة حتى تتشرب المكونات النكهات وتصبح المرق كثيفة قليلاً.

إضافة الطماطم: قم بإضافة الطماطم المفرومة إلى المزيج، واتركها تُطهى لمدة 5 دقائق حتى تتجانس مع المرق والخضروات.

طهي لسان العصفور

إضافة لسان العصفور المطهو: الآن أضف لسان العصفور المحمر إلى المقلاة مع باقي المكونات، وقلب جيدًا. يُفضل إضافة بعض المرق إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام الطبق.

طهي المكونات معًا: قم بتغطية المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشرب لسان العصفور المرق بشكل جيد ويصبح طريًا.

إضافة اللمسة الأخيرة

عصير الليمون: بعد أن يتم طهي لسان العصفور بشكل كامل، أضف عصير الليمون إلى الطبق لتحسين النكهة وإضفاء لمسة من الانتعاش على الطعم.

تزيين الطبق: يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لإضافة نكهة مميزة، وكذلك يمكن تزيينه بأوراق الكزبرة الطازجة لإضفاء اللون والطعم.

نصائح لنجاح تحضير لسان العصفور بطريقة جديدة

تحمير لسان العصفور بشكل جيد: يجب أن يتم تحمير لسان العصفور على نار متوسطة إلى عالية ليكتسب لونًا ذهبيًا ويصبح لذيذًا.

استخدام مرق غني: للحصول على طعم غني ولذيذ، يجب استخدام مرق دجاج أو لحم طازج وغني بالنكهات. يمكنك تحضير المرق في المنزل للحصول على أفضل النتائج.

التوابل بعناية: التوابل هي سر طعم لسان العصفور المميز. تأكد من توازن التوابل بحيث لا تطغى نكهة واحدة على الأخرى. الكمون والكزبرة من التوابل الأساسية التي تعزز نكهة الطبق.

الإضافة التدريجية للمكونات: عند إضافة المكونات، تأكد من إضافة كل مكون في الوقت المناسب لضمان نضج جميع المكونات بشكل متساوٍ.

تزيين الطبق: لا تقتصر التزيين على المكسرات فقط، بل يمكن أيضًا استخدام الزعتر أو الريحان لإعطاء طابع مختلف وجميل للطبق.

الفوائد الصحية لسان العصفور

1. مصدر غني بالكربوهيدرات: لسان العصفور يعد مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
2. غني بالبروتينات: إذا تمت إضافة اللحم أو الدجاج، يصبح الطبق غنيًا بالبروتينات التي تساهم في بناء العضلات وصحة الجسم.
3. مفيد للهضم: الخضروات التي تتم إضافتها في الملوخية مثل الجزر والبازلاء تحتوي على ألياف غذائية تساعد في تحسين عملية الهضم.
4. قليل الدهون: باستخدام زيت الزيتون بدلاً من السمن أو الزبدة، يصبح الطبق قليل الدهون وأكثر صحة.

تحضير لسان العصفور بطريقة جديدة في المنزل يعد خيارًا رائعًا لتقديم طبق لذيذ وصحي للعائلة، باستخدام بعض المكونات المبتكرة مثل الخضروات الطازجة والبهارات المتنوعة، يمكنك إنشاء طبق لسان عصفور مختلف تمامًا عن الطرق التقليدية. 

باتباع الخطوات والنصائح الواردة في هذا التقرير، يمكنك تحضير لسان العصفور بطريقة جديدة وسهلة تمنحك مذاقًا رائعًا وقيمًا غذائية عالية.