طريقة تحضير سلطة بابا غنوج بالرمان والليمون بخطوات سهلة وشهية في المنزل
سلطة البابا غنوج من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تقدم كطبق جانبي أو مقبلات لتفتح الشهية وتضيف لمسة شرقية أصيلة على السفرة، تجمع بين الباذنجان المشوي والنكهات الطازجة والصحية، جربيها واستمتعي بالطعم الرائع.
مقادير سلطة بابا غنوج بالرمان والليمون
- الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير سلطة بابا غنوج بالرمان والليمون
إشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طري من الداخل، ثم قشّريه وضعيه في وعاء واهرسيه جيدا.
أضيفي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس، ثم اخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
أضيفي زيت الزيتون تدريجيا مع التحريك المستمر.
ضعي سلطة بابا غنوج في طبق التقديم، ووزعي الرمان على الوجه، ثم زينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها.
سلطة البابا غنوج بالطحينة
سلطة بابا غنوج هي ألذ السلطات العربية تتكون بشكل رئيسي من الباذنجان المشوي والطحينة. وتعتبر من الأطعمة الصحية حيث أن المكون الرئيسي فيها هو الباذنجان وهو منخفض السعرات الحرارية والألياف. أعدي ألذ سلطات الباذنجان الباردة التي تقدم بجانب المشاوي على وجبة الغداء.
مقادير سلطة البابا غنوج بالطحينة
- الباذنجان : 1 حبة (رومي / كبير الحجم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الرمان : ربع كوب (حبات)
- خيار : 1 حبة (مقشر ومقطع)
- الجرجير : 5 أوراق (مغسول ومجفف)
طريقة تحضير سلطة البابا غنوج بالطحينة
اغسلي حبة الباذنجان جيدا، وباستخدام سكين رفيع اصنعي شقوق بحبة الباذنجان واشويها على نار متوسطة على موقد الغاز مباشرة واستمري في التقليب لتتأكدي من تمام النضج من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.
ارفعي حبة الباذنجان عن النار واتركيها تبرد قليلا.
قشري الباذنجان المشوي واهرسيه في وعاء بالشوكة.
تبلي الباذنجان بالملح، والكمون، والطحينة، والزبادي، وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً.
زيني سلطة البابا غنوج بحبات الرمان، وأضيفي الخيار والجرجير بحسب الرغبة، ثم قدميه بجانب الخبز العربي.
