سباجيتي بولونيز الأصلية .. طعم إيطالي يفتح النفس في كل لقمة
سباجيتي بولونيز من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي الكلاسيكية، حيث تعتمد الوصفة الأصلية على مكوّنات بسيطة وجودة عالية، ويعد طبقا شهيا ومثاليا لوجبة غداء أو عشاء ترضي جميع الأذواق جربي طريقة عمل سباجيتي بولونيز بالطريقة الأصلية واستمتعي بوجبة رائعة مع العائلة.
مقادير سباجيتي بولونيز الأصلية
- السباغيتي : 500 جراماً
- لحم بقر مفروم : 300 جراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم ناعم)
- الثوم : فصان (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : كوب
- مرق اللحم : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشة
- جوزة الطيب : رشة
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير سباجيتي بولونيز الأصلية
اسلقي السباجيتي في قدر من الماء المملح على النار حسب التعليمات على العبوة، ثم صفيها وضعيها جانباً.
سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس، وشوحي المكونات حتى تذبل.
أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم وقلبي جيداً.
أضيفي مرق اللحم، ونكهي بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم خففي النار، واتركي الصوص يطهى لحوالي 50 دقيقة حتى يتسبك، مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي الحليب في النهاية واتركيه يغلي لدقائق حتى يمنح الصوص قوام ناعم ونكهة غنية.
ضعي السباجيتي في طبق التقديم، ووزعي فوقه صوص البولونيز، ثم زينيه بجبن البارميزان وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: سباجيتي الكاربونارا من المطبخ الإيطالي
الوصفة الشهية والمقدمة خصيصا ، سباجيتي الكاربونارا، لمحبي الأكلات الإيطالية المميزة، حضروا هذا الطبق الخلاب وشاركونا رأيكم به
مقادير سباجيتي الكاربونارا من المطبخ الإيطالي
- الزبدة : 40 جراماً
- لحم الحبش المقدد : 100 جراماً (مشرح)
- البيض : 1 حبة
- كريمة الطبخ : 60 ملليلتراً
- جبنة بارميزان : 40 جراماً
- معكرونة : 100 جراماً (سباجيتي)
- ملح : 2 جرام
- فلفل أسود : 4 جم
- زيت الزيتون : 10 ملليلترات
طريقة تحضير سباجيتي الكاربونارا من المطبخ الإيطالي
1. اطبخي السباجيتي بماء مغلي لمدة 12 دقيقة حتى تصبح مناسبة (إل دينتيه).
2. ضعي صفار البيضة، جبنة البارميزان، كريم الطبخ والفلفل الأسود في الخلاط و اتركيه.
3. ضعي الزبدة و 80 جرام من شرائح الحبش المقدد في المقلاة الساخنة واقليهم مع بعضهم حتى تصبح مقرمشة بعض الشيء.
4. أضيفي السباجيتي المطبوخة إلى البيض الممزوج بالخلاط.
5. اسكبي الزبدة والحبش المقدد على السباجيتي مع ميج البيض.
6. حركيه فورا بملعقة الطبخ.
7. تبليه بالملح و الفلفل.
8. قدميه في وعاء المعكرونة.
9. أضيفي بعض الفلفل الأسود الطازج.
10. اقلي ما تبقى بالمقلاة من حبش مقدد ليصبح ذهبي داكن اللون، استعمليه في تزيين الطبق.
