طريقة عمل التورلي في المنزل بسهولة

يعد التورلي من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والعربي، وهو طبق يتكون من مجموعة متنوعة من الخضروات التي يتم طهيها معًا بطريقة لذيذة وسهلة. 

يعتبر التورلي من الأطعمة الصحية والمغذية نظرًا لاستخدام الخضروات الطازجة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. 

طريقة عمل التورلي في المنزل بسهولة

كما أن التورلي يمكن تحضيره بطرق متعددة حسب الذوق الشخصي ووجود المكونات، ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي، ويتناول موقع "نيوز روم" طريقة عمل التورلي.

مكونات التورلي

لعمل التورلي يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات، وهذه بعض المكونات الأساسية التي قد تحتاج إليها:

• 2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
• 2 حبة من الجزر.
• 1 حبة من الكوسة.
• 1 حبة من الفلفل الأخضر.
• 1 حبة من الفلفل الأحمر.
• 1 بصلة كبيرة.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 حبة من الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 كوب من مرق الخضار أو الماء.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
• عصير ليمونة واحدة (اختياري).
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

تحضير الخضروات

• قم بتقشير البطاطس والجزر، ثم قطعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• قطع الكوسة إلى شرائح متوسطة.
• قطع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى شرائح صغيرة.
• قطع البصلة إلى شرائح رقيقة.
• قشر الثوم وافرمه بشكل ناعم.
• قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

تحمير الخضروات

• في وعاء عميق أو طاسة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم إلى الزيت واتركه حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي.
• أضف الثوم المفروم إلى البصل وقلبه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته العطرة.
• أضف البطاطس والجزر أولاً لأنهما يحتاجان وقتًا أطول في الطهي، وقلبهما مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق.

إضافة الخضروات الأخرى

• أضف الكوسة والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الخضروات الأخرى في الوعاء.
• قم بتقليب المكونات معًا جيدًا لمدة 3 دقائق.

إضافة التوابل

• أضف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون. إذا كنت تحب النكهة الحارة، يمكنك إضافة البابريكا أيضًا.
• قلب المكونات جيدًا لتتوزع التوابل على الخضروات.

إضافة الطماطم والمرق

• أضف مكعبات الطماطم إلى المكونات الأخرى في الوعاء، ثم قلبها قليلاً.
• أضف مرق الخضار أو الماء إلى الوعاء حتى تغطي الخضروات. يمكن تعديل كمية المرق حسب الرغبة، وإذا كنت تحب التورلي جافًا أكثر، يمكنك تقليل كمية المرق.
• اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج الخضروات وتتكامل النكهات.

اللمسات الأخيرة

• بمجرد أن تنضج الخضروات تمامًا، تحقق من التوابل وأضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.
• يمكنك إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة لإعطاء التورلي نكهة مميزة ومنعشة.

التقديم

• بعد أن يصبح التورلي جاهزًا، قم بنقله إلى طبق التقديم.
• يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية ولطيفة.
• يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع الأرز الأبيض أو الخبز.

فوائد التورلي

يعد التورلي طبقًا صحيًا للغاية، حيث يحتوي على مجموعة من الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A. كما أن الخضروات تساعد في تحسين عملية الهضم وتقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر التورلي طبقًا منخفضًا في السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون حميات غذائية صحية.

التعديلات الممكنة

إضافة البروتين

• يمكنك إضافة قطع من الدجاج أو اللحم أو حتى التوفو إذا كنت تفضلين إضافة بروتين إلى طبق التورلي. يتم طهي البروتين مع الخضروات للحصول على طعم مميز.

إضافة الحبوب

• يمكن إضافة العدس أو الحمص المسلوق إلى التورلي ليصبح أكثر مغذًا ويحتوي على بروتين نباتي.

التورلي الحار

• إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، يمكنك إضافة فلفل حار مفروم أو إضافة صوص حار إلى التورلي ليكون ذا طابع مميز.

إن التورلي يعد من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، بفضل تنوع مكوناته ومرونته في التحضير، يمكن للجميع الاستمتاع به حسب ذوقه الخاص، سواء كان طبقًا جانبيًا مع الوجبات الرئيسية أو طبقًا رئيسيًا مع الخبز أو الأرز، فإن التورلي يظل خيارًا رائعًا يتناسب مع جميع الأذواق.