طريقه تحضير المكرونة البولونيز .. على الطريقة الإيطالية الأصلية
المكرونة من أشهر الأطباق الإيطالية المحببة لدى الجميع، وتتعدد طرق إعداد المكرونة بصلصات وإضافات مختلفة، جربي معنا مكرونة بولونيز الشهية، وتعود أصول صوص البولونيز إلى المطبخ الأوروبي، حيث ظهر لأول مرة في مدينة بولونيا بإيطاليا، قدمي مكرونة بولونيز واستمتعي بالطعم الفريد على وجبة الغداء أو العشاء.
مقادير مكرونة بولونيز
- لحم البقر : نصف كيلو (مفروم)
- السباغيتي : عبوة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- بندورة : 3 حبات (كبيرة مقشرة ومفرومة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مطحون)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (ناشف)
- الماء : كوب
- مرق دجاج : 1 مكعب
- جبنة بازميزان : حسب الرغبة
طريقة تحضير مكرونة بولونيز
1. اسلقي السباغيتي بماء مملح وصفيها.
2. أخلطي البندورة المفرومة مع صلصة البندورة مع كوب الماء ومكعب مرقة الدجاج بالخلاط الكهربائي.
3. حمري البصل في الزيت وأضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تستوي اللحمة.
4. أضيفي خليط البندورة للبصل واللحمة واتركيها على النار حتى يمتزج.
5. تبلي الخليط بالملح والفلفل والكمون والثوم المطحون والأوريغانو واتركيها على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
6. اخلطي السباغيتي مع الصلصة واللحم.
7. عند التقديم ابشري على وجه الطبق جبنة بازميزان حسب الرغبة.
طريقه ثانيه مكرونة بولونيز
يعتبر طبق مكرونة بولونيز من الأطباق الإيطالية الشهيرة واللذيذة، تقدم إليك "نيوز روم " الوصفة الأصلية
مقادير مكرونة بولونيز
- معكرونة : باكيت (مكرونة إسباغيتي مسلوقة مصفاة)
- لحم مفروم : نصف كيلو (طازج وقليل الدسم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير طماطم : 4 حبات
- الثوم : 3 فصوص
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة
طريقة تحضير مكرونة بولونيز
اخلطي عصير الطماطم والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي المزيج جانباً.
في مقلاة عميقة على النار، ضعي اللحم المفروم دون إضافة أي دهون، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم بالكامل.
أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار، ونكهي بالأعشاب الإيطالية، ثم قلبي جيداً.
اتركي المقلاة لحوالي 5 دقائق على نار متوسطة مع التقليب من وقت إلى آخر.
أضيفي مزيج عصير الطماطم والثوم، ومعجون الطماطم، ثم حركي جيداً.
هدئي النار، واتركي الصلصة تطهى على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى تتسبك.
رشي الملح، ثم ارفعي الصلصة عن النار.
ضعي المكرونة المسلوقة في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها صلصة البولونيز، وقدميها ساخنة.
