طريقة تحضير صينية كفتة بالطحينة والبطاطا في الفرن بطعم غني شهي

من أشهر الأطباق الشرقية الغنية بالنكهات، وتعتبر وجبة رئيسية متكاملة ولذيذة يحبها الجميع، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن طريقة ترتيب الطبقات وطهيها بالفرن تمنحها طعماً شهياً ومظهراً رائعاً، إليكِ الطريقة.

مقادير صينية كفتة بالطحينة والبطاطا
للكفتة :

لحم مفروم : نصف كيلو
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
بقدونس : ربع كوب (مفروم)
بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- لصلصة الطحينة :
الطحينية : نصف كوب
ماء دافئ : نصف كوب (أو حسب القوام المطلوب)
عصير الليمون : 1 حبة
الخل : ملعقة صغيرة
ملح : رشة
- البطاطا : 4 حبات (مقشّرة ومقطعة شرائح دائرية)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)

طريقة تحضير صينية كفتة بالطحينة والبطاطا

حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
لتحضير الكفتة: اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهار والملح والفلفل الأسود جيداً حتى تتجانس المكونات وتتماسك.
شكلي أصابع متساوية من خليط كفتة، وضعيها جانباً.
ادهني صينية فرن بالزيت، ورتبي شرائح البطاطا في القاع، ثم وزعي أصابع الكفتة فوق البطاطا.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر الكفتة قليلاً.
لتحضير صلصة الطحينة: إمزجي الطحينة مع الماء تدريجياً حتى تحصلي على قوام مناسب متوسط الكثافة، ثم أضيفي عصير الليمون والخل والملح، وحرّكي جيداً حتى تمام التجانس.
أخرجي الصينية من الفرن وصبّي صلصة الطحينة فوق الكفتة والبطاطا بالتساوي، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.
قدمي صينية كفتة بالطحينة والبطاطا ساخنة إلى جانب الخبز الطازج

تعلمي أيضاً:  كفتة بالطحينة مع بطاطس كفتة بالطحينة مع بطاطس

الكفتة بالطحينة من أشهر الأطباق ببلاد الشام وأشهاها، وتعتبر من الوصفات الرئيسية السهلة التحضير، قدمت الوصفة الطاهية أمل الشريف خصيصا لمطبخ سيدتي

اقرئي ايضاً : صينية كفتة بالطحينة

مقادير كفتة بالطحينة مع بطاطس

- كفتة : نصف كيلو (لحمة مفرومة مع البقدونس والبصل)
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- البطاطا : 4 حبات (مقشرة ومقطعة شرائح)
- الطحينية : كوب ونصف (صلصة طحينية)
- الماء : كوبان
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير كفتة بالطحينة مع بطاطس

1. نخلط الكفتة مع البهارات والنشا والملح ثم نشكل منها أصابع صغيرة أو طابات حسب الرغبة.

2. تصف الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونشويها لمدة 20 دقيقة مع التقليب ثم نخرجها من الفرن.

3. نقلي البطاطا الشرائح أو نشويها بعد دهنها بقليل من الزيت حسب الرغبة ونضعها جانباً.

4. نخلط صلصة الطحينية مع اللبن الزبادي بالخفاقة اليدوية ثم نضيف الماء وعصير الليمون والملح مع استمرار التحريك حتى نحصل على صلصة كثيفة وسائلة.

5. نضع الكفتة المشوية في طبق الفرن ونرتب البطاطا فوقها ثم نسكب صلصة الطحينية المحضرة فوقها وندخلها الفرن على حرارة عالية حتى تغلي الصلصة ثم نخفف النار وتترك لتشوى 30 دقيقة أو حتى النضوج.

6. نحمر وجهها قبل التقديم وتقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية.