السر في "الانهيار الجليدي".. اعرف ازاي تحضر فنجان قهوة مثالي وصحي
المحتويات
القهوة ليست مجرد مشروب، بل هي تجربة حسية قد تختلف تفاصيلها من شخص لآخر، ولكن هل تساءلت يومًا عن الطريقة المثالية لتحضير فنجان قهوتك؟ العلماء قدموا أخيرًا وصفة علمية لسكب القهوة التي تضمن لك مشروبًا أقوى وأكثر نكهة، وتعتمد هذه الطريقة على تفصيلات دقيقة في عملية التحضير.
طريقة سكب الماء المثالية
عند تحضير القهوة باستخدام طريقة الصب، وهي الأسلوب الكلاسيكي الذي يفضله الكثيرون، يتوقف كل شيء على كيفية سكب الماء على حبوب البن المطحونة، ووصل الباحثون إلى أن سكب الماء من ارتفاع كبير باستخدام غلاية ذات عنق إوزة يؤدي إلى قهوة أكثر قوة، و يقول إرنست بارك، أحد الباحثين في جامعة بنسلفانيا، "ما نوصي به هو جعل ارتفاع الصب مرتفعًا قدر الإمكان، مع الحفاظ على تدفق الماء بشكل سلس لكي لا تتكسر الطائرة عندما تصطدم بمسحوق القهوة، وفقاً لصيحفة "ديلى ميل"
السر يكمن في "الانهيار الجليدي" الذي يحدث عندما يصطدم الماء الساخن بالحبيبات المطحونة، و المياه السميكة والتركيزات المتوازنة تخلق تأثيرًا هائلًا على القهوة، مما يساعد على خلط الماء مع البن بشكل أفضل، وبالتالي تعزيز نكهة القهوة، وعندما يكون تدفق الماء رقيقًا للغاية، يحدث تفكك في القطرات، مما يقلل من فعالية الخلط ويؤثر على النكهة النهائية.
أدوات وأساليب يجب مراعاتها
1. غلاية ذات عنق إوزة: توفر تحكمًا دقيقًا في تدفق الماء، مما يساعد في إنشاء تلك النكهة المثالية.
2. ارتفاع سكب الماء: يجب أن يكون الصب من ارتفاع عالٍ لتحقيق تأثير "الانهيار الجليدي" على حبيبات القهوة.
3. الوقت والطحن: ينصح باستخدام طحن متوسط إلى خشن وترك القهوة تتخمر لمدة 3 دقائق تقريبًا للحصول على أفضل النتائج.
لماذا هذه الطريقة تعمل؟
من خلال استخدام جزيئات شفافة ومضاءة بالليزر لدراسة حركة السوائل في قمع زجاجي، اكتشف العلماء أن التدفق السلس والمركز يساعد في تحقيق أفضل خلط بين الماء والبن، مما يؤدي إلى نكهة أكثر تركيزًا وقوة، وهذا يضمن قهوة لا تحتاج للكثير من الحبوب لتحقيق القوة المطلوبة.
الفوائد الصحية للقهوة
لا تقتصر فوائد القهوة على طعمها، فهي تقدم أيضًا فوائد صحية متنوعة، فالكافيين، الذي يعتبر المنشط الأكثر استهلاكًا عالميًا، يمكن أن يعزز الطاقة اليومية ويساعد في مكافحة أمراض مثل السكري من النوع الثاني وأمراض الكبد، وتدعم الأبحاث أيضًا أن شرب من كوبين إلى أربعة أكواب يوميًا، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة، يمكن أن يساعد في الحفاظ على الوزن المثالي.
