طريقة عمل الطعمية المصرية الأصيلة في البيت بطعم شهي

 الطعمية  من الوجبات المحببة للجميع، وخاصة مع طبق من الفول والحمص بجانبه، تعلمي طريقة تحضيره وقدميه على سفرتك بجميع الأوقات

مقادير الطعيمه البيتية على الطريقة الأصلية

- الفول : 250 غراماً (مجروش)
- حمص : 250 غراماً
- بقدونس : نصف كوب
- الكزبرة : نصف كوب
- البصل الأخضر : حسب الرغبة
- الثوم : 5 فصوص
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- بيكنج صودا : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الطعميه  البيتية على الطريقة الأصلية

1. ضعي الحمص والفول المجروش بمحضرة الطعام الكهربائية، أضيفي البصل الأخضر، والكزبرة، والبقدونس.

2. نكهي بالملح، والكزبرة الناشفة، والثوم، والبهارات المشكلة، والكمون.

3. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

4. انقلي الخليط لوعاء جانبي، وحمّي الزيت النباتي على النار، وابدأي بقلي حبات الفلافل بالحجم المفضل لديك باستخدام ملعقة خاصة لقلي الفلافل.

5. قدمي الفلافل ساخنة.

سلطة الطعميه البيتي

قدمي أكلات المطاعم على سفرتك، وتعلمي تحضير سلطة الطعميه المميزة على سفرتك، جربي مذاقها وأعطينا رأيك

مقادير سلطة الطعميه 

- لتحضير السلطة :
البقلة : كوب (مغسولة ومورقة)
النعناع : كوب (مغسول ومورق)
أوراق الشمندر : كوب
البصل : 2 حبة (صغير الحجم ومقطّع إلى شرائح)
الطماطم الكرزية : كوب (مقطعّة أنصاف)
- لتحضير صلصة الطراطور :
زيت الزيتون : ربع كوب
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
ملح : ملعقة صغيرة
الطحينية : ربع كوب
ماء دافئ : 3 ملاعق كبيرة

- لتحضير الطعميه  :

الحمص اليابس : كوب (منقوع ليوم كامل)
بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
البصل : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
الثوم : فصان (مفروم)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
- للقلي :
الزيت النباتي : 3 اكواب (أو بحسب الحاجة)
- للتزيين :
الفجل : شرائح
اللفت : شرائح (كبيس)
بقدونس : أوراق

طريقة تحضير سلطة االطعميه

1- لتحضير الفلافل: يصفى الحمص من الماء ويوضع مع: البقدونس، البصل، الثوم، عصير الليمون الحماض، الملح، الفلفل الاسود والكمون في ماكينة الفرم للحصول على ما يشبه المعجون.

2- تؤخذ قطعاً من المزيج وتكور براحة اليد حتى يصبح لدينا كرات صغيرة الحجم.

3- في قدر على النار، تقلى كرات الفلافل على عدة دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.

4- ترفع من على النار وتوضع على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.

5- لتحضير السلطة: قي طبق التقديم، تخلط أوراق البقلة مع البصل والطماطم الكرزية.

6- تضاف على وجهها كرات الفلافل.

7- لتحضير الصلصة: تخلط كل المكوّنات مع بعضها.

8- يقدّم هذا الطبق ساخنا والى جانبه صلصة الطراطور، وتزين بشرائح الفجل وكبيس اللفت وورق البقدونس.