نقيب البيطريين: بلاش الفشة والممبار.. لحمة الرأس والعكاوي طعمها تحفة
قال الدكتور مجدي حسن، نقيب البيطريين، إن هناك عدد من أجزاء اللحوم الداخلية التي لا يُنصح بتناولها حفاظًا على الصحة.
ونصح الدكتور مجدي حسن، نقيب البيطريين خلال برنامج «أسئلة حرجة» الذي يقدمه الكاتب الصحفي مجدي الجلاد، بعدم تناول الكبدة، الفشة الرئة، والممبار الأمعاء، مؤكدًا: "مش بيدخلوا بيتي، ومفروض ميتاكلوش".
الكرشة والكلاوي ما يجب وما يمكن أكله
وأضاف أن الكرشة، وهي جدار المعدة، لا يُنصح بأكلها لأنها تمر بعملية تنظيف كبيرة قبل استخدامها في الطعام، وقال: "لو حد شافها بعد الدبح لا يمكن ياكلها".
وأوضح أن الكلاوي تعمل كمصفاة للدم، لذا "مينفعش نأكلها"، بينما لحمة الرأس، الكتف "الزند"، ومنطقة بيت الكلاوي صحية وصالحة للأكل، موضحًا: "من القطعات الكويسة".
العكاوي والكوارع
وتطرق إلى العكاوي، واصفًا إياها بأنها "جميلة جدًا" لكنها تحتوي على دهون عالية، إلا أنها تعتبر صحية عند الاعتدال في تناولها.
وحذر من الكوارع قائلاً: "لا يجب أكلها أيضًا لأنها تحتاج إلى تنظيف كبير"، وإذا تم تنظيفها جيدًا فلا توجد مشكلة في تناولها.
