تعرف على طريقة تحضير كفتة برغل.. خطوات سهلة وبسيطة
كفتة برغل واحدة من أكثر الوصفات التي يشتهر بها المطبخ التركي، وهي وصفة تحتاج إلى كمية بسيطة من المكونات المتنوعة، وفي ذات الوقت هي ذات فائدة غذائية كبيرة، ومن الوجبات المحببة للكثير من الأشخاص سواء كبار أو صغار.
نقدم فيما يلي طريقة تحضير كفتة برغل بأسهل وأبسط الخطوات:-
المكونات
لتحضير كفتة برغل نحتاج للمكونات الآتية:
كوب ونصف الكوب من البرغل الناعم.
حبتان كبيرتان من الطماطم.
حفنة من البقدونس.
بصلة متوسطة الحجم.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من البهار.
ملعقة من السماق.
طريقة تحضير كفتة برغل
غسل البرغل عدة مرات وتصفيته جيدا من الماء، وفرم الطماطم والبقدونس والبصل بشكل ناعم جدا، وخلطها مع البرغل، ثم إضافة الثوم المهروس وخلط المكونات جيدا.
إضافة معجون الطماطم، ودبس الرمان، والبهارات، والملح، وعجن المكونات باليد، حتى يتشكل ما يشبه العجين.
إضافة زيت الزيتون، والعجن مجددا مع الدعك، ثم تشكيل العجين على شكل كرات، ووضعها منفصلة في صحن منبسط، وتركها ترتاح مدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.
دهن اليد بالزيت، وتشكيل كرات كفتة على شكل بيضاوي والضغط عليها باليد.
كفتة البرغل التركية
المكونات
كوب من البرغل الناعم جدا.
بصلة كبيرة.
رأس صغير من البصل الأخضر.
حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
نصف ضمة صغيرة من البقدونس.
رأس صغير من الخس.
رشة صغيرة من النعناع الجاف.
ملعقتان صغيرتان من بودرة الفلفل الأحمر.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة وربع من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
فنجان من الزيت النباتي.
فنجان صغير ونصف من دبس الرمان.
طريقة التحضير
نقع البرغل بكمية وفيرة من الماء مدة ساعة تقريبا، ثم تصفيته جيدا من الماء، ثم تركه جانبا.
طحن جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي باستثناء الخس والبرغل حتى نحصل على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
فرم أوراق الخس، ثم إضافتها مع البرغل إلى الخليط السابق، ثم تقليب المواد حتى تمتزج معا.
تشكيل كفتة إلى أصابع بالحجم المطلوب، ثم وضعها في طبق التقديم، وتزيينها بورق الخس ودبس الرمان.
