رولات باذنجان محشية باللحم والخضروات وصفة شهية بخطوات بسيطة
من نصائح مطبخ المفيدة لمنع رطوبة الباذنجان وتليينه هي رشه بالملح وتركه لمدة ساعة، هذا يساعد على امتصاص الرطوبة، بعد ذلك اغسلي الباذنجان المقطع وصفّي أي سوائل منه ثم جففيه بالتربيت قبل الطهي هذا سيجعل الباذنجان أكثر طراوة ويمنعه من امتصاص الدهون أثناء الطهي
اعدي على سفرة غداء اليوم، رولات الباذنجان باللحم والخضروات من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية
مقادير رولات الباذنجان باللحم والخضروات
- للباذنجان :
الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح رقيقة بحسب حجم الصينية أو البايركس)
الزيت النباتي : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بودرة الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة
- حشوة اللحمة المفرومة :
لحم مفروم : 400 غراماً (ناعم)
البصل : 1 حبة (مفروم)
فليفلة خضراء : 1 حبة (مفرومة)
بودرة الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
- الصوص :
الزبدة : ملعقة كبيرة
دبس الطماطم : ملعقة كبيرة
الماء : كوب
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
طريقة تحضير رولات الباذنجان باللحم والخضروات
نقطع الباذنجان لشرائح رقيقة حسب حجم الصينية أو البايركس المتوفر لديكِ ثم ادهني الشرائح على الجهتين بالزيت المضاف إليه الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر، وزجيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الحشوة: امزجي اللحم المفروم، والبصل، والفلفل الأخضر المقطع لمكعبات صغيرة، ونضيف الملح، والفلفل الأسود وبودرة الفلفل الأحمر الحار
ضعي طبقة رقيقة من اللحم، على شرائح الباذنجان، ولفي الشريحة وصفيها في صينية مدهونة بالزبدة، ورصيها ثم أضيفي شرائح الطماطم، إلى الأماكن الفارغة.
نخلط ونصب مكونات الصوص فوق الباذنجان، ونزجها في الفرن بحرارة 180-190 مئوية، لمدة 30 دقيقة، ثم نزينها بالبقدونس، والرمان، ونقدمها إلى جانب الأرز الأبيض.
