ما هي طريقة تحضير مغلي البقدونس ؟ وما فوائده تعرفي عليها

‎يعتبر البقدونس إحدى الأعشاب الأساسية في المطبخ التي يمكن دمجها بسهولة في النظام الغذائي سواء كان في تحضير الطعام أو السلطة أو كوضعه كزينة للطعام
كما يمكن عمل بعض أنواع المشروبات منه إما بدمجها مع فواكه أو خضروات أخرى، أو شربه كمنقوع أو مغلي للبقدونس. 

ويطلق على البقدونس اسم المقدونس

 أيضا.

ويعرف مغلي البقدونس (بالإنجليزية: Parsley Tea) أيضا باسم شاي البقدونس، غير أنه لا يحضر من أوراق نبتة الشاي المعروفة باسم الكاميليا الصينية (الاسم العلمي: Camellia sinensis)، ويعد أحد أنواع شاي الأعشاب. 
وللحصول على فوائد مغلي البقدونس يمكن تحضيره بغلي الماء ووضع بعض أوراق من البقدونس فيه. 
وتجدر الإشارة إلى وجود أنواع مختلفة من البقدونس يمكن استعمالها في إعداد مغلي البقدونس.

ما هي طريقة تحضير مغلي البقدونس؟

 يمكن تحضير مغلي البقدونس منزليا أو شرائه من الأسواق ككيس شاي جاهز، حيث أن يمكن الاستفادة من كلا الطريقتين للحصول على فوائد البقدونس المغلي. ويعد من الخلطات سهلة التحضير كما أنها سريعة. ويمكن استخدام البقدونس الطازج أو المجفف ويمكن إضافة الليمون أو العسل أو السكر له كمنكهات

وفيما يلي طريقة مغلي البقدونس:

إزالة أوراق البقدونس الطازجة أو المجففة عن السيقان.
إضافة ما يتراوح بين ثمن كوب وربع كوب من أوراق البقدونس لكل كوب من الماء المغلي حسب الرغبة، وغليهم سويا لمدة لا تتجاوز الدقيقة.
ترك الأوراق منقوعة في الماء لمدة 4-10 دقائق. 
ويمكن تركها لمدة أطول في حال الرغبة بتعزيز النكهة
إزالة الأوراق من الماء، وسكب المزيج في كوب.

ما هي فوائد مغلي البقدونس؟

قد تتشارك بعض الفوائد الصحية للبقدونس مع فوائد مغلي البقدونس، نتيجة وجود العديد من المعادن، والفيتامينات، والعناصر الغذائية المهمة للجسم في البقدونس.

ولكن تجدر الإشارة إلى قلة كمية هذه العناصر في المغلي مقارنة مع البقدونس نفسه، لذلك قد يختلف مقدار فوائد مشروب البقدونس بناء على ذلك. 
كما ينبغي التنويه بأن الدراسات والأبحاث العلمية لم تثبت معظم فوائد البقدونس المغلي هذه، واقتصرت على التجارب الشخصية والأقوال بين الناس.

وفيما يأتي توضيح لبعض فوائد مغلي البقدونس:

فوائد مغلي البقدونس للسرطان

يعتقد أن لمغلي البقدونس بعض الخصائص التي تساعد على مكافحة السرطان بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد كاللوتولين (بالإنجليزية: Luteolin)، والإبيجينين (بالإنجليزية: Apigenin)، والكارنوسول (بالإنجليزية: Carnosol). وتجدر الإشارة أن لهذه المركبات تأثير سلبي على نمو الخلايا السرطانية وانتشارها.

والجدير بالذكر أن تركيز هذه المركبات يقل في مغلي البقدونس، بالتالي إن فوائد مغلي البقدونس للسرطان قد تكون أقل مقارنة بالبقدونس.

البقدونس كمضاد للأكسدة

فوائد مغلي البقدونس لحصى الكلى
يعد البقدونس من مدرات البول، كما من فوائد فوائد مغلي البقدونس للكلى أنه يساعد على التقليل من خطر تكون حصى الكلى بسبب الكالسيوم نتيجة عدم احتوائه على الأوكسالات.

وأظهرت بعض التجارب الحيوانية التي تخص فوائد البقدونس المغلي أنه يساعد على زيادة حجم البول، ورفع حموضته، إضافة إلى دوره في التقليل من إخراج الكالسيوم في البول. بينما أظهرت أحد التجارب التي أجريت على 20 شخص عدم وجود أي اختلاف مهم بين شرب 1200مل من مغلي البقدونس أو الماء لمدة أسبوعين على حجم البول، أو درجة حموضته، أو تركيز الصوديوم، أو البوتاسيوم، أو الكلور، أو اليوريا، أو الكرياتنين، أو الفسفور، أو المغنيسيوم، أو حمض اليوريك.