أستاذ علوم: مصر تستورد ألبان مجففة بقيمة تصل إلى مليار دولار سنويًا

قال الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم وتكنولوجيا الألبان بكلية الزراعة جامعة عين شمس، إن قطاع إنتاج الألبان في مصر يواجه العديد من التحديات التي تؤثر بشكل كبير على كفاءته وتطوره، وأوضح أن من أبرز هذه التحديات هي نقص السلالات عالية الإنتاجية، حيث تعتمد مصر بشكل كبير على السلالات المحلية ذات الإنتاجية المنخفضة من الحليب، مما يقلل من إجمالي الإنتاج المحلي.

وأضاف الدكتور الحوفي، فى تصريحات خاصة لـ« نيوز رووم» ، أن ارتفاع أسعار الأعلاف يمثل أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على القطاع، حيث تعتمد مصر على استيراد جزء كبير من الأعلاف المستخدمة في تغذية الماشية، مما يزيد من تكاليف الإنتاج نتيجة لتقلبات الأسعار العالمية، كما أشار إلى أن الزحف العمراني على الأراضي الزراعية يؤثر بشكل مباشر على المساحات المزروعة بمحاصيل الأعلاف، مما يؤدي إلى نقص في الغذاء المتاح للماشية. كما أن عدم وجود مراعي طبيعية يجعل المربين يعتمدون على الأعلاف المصنعة التي تزيد من تكاليف الإنتاج.

وأشار الدكتور الحوفي إلى وجود مشكلات تسويقية تواجه المنتجين في هذا القطاع، حيث يعانون من صعوبات في تسويق الألبان نتيجة لتقلبات الأسعار وضعف البنية التحتية للتوزيع.

وفيما يتعلق بـ نسبة الاكتفاء الذاتي من الألبان في مصر، أوضح الدكتور الحوفي أنه وفقًا لتصريحات وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، حققت مصر اكتفاءً ذاتيًا من الألبان الطازجة بنسبة 100%، مع إنتاج يتجاوز 8.5 مليون طن سنويًا ، لكن لازال الاعتماد على الاستيراد لسد الفجوة بين الإنتاج المحلي والاستهلاك، وأضاف أن الإنتاج المحلي للألبان الطازجة في مصر يبلغ أكثر من 8.5 مليون طن سنويًا.

وتطرق الدكتور الحوفي إلى غش اللبن ومنتجاته، حيث اعتبر أن عمليات غش اللبن تعد من المشكلات الخطيرة التي تهدد صحة المستهلكين وجودة المنتجات، وقال إن بعض الأساليب الشائعة في الغش تشمل استبدال دهن اللبن بزيوت نباتية، خاصة في صناعة الجبن، بالإضافة إلى إضافة الماء لتخفيف اللبن وزيادة كميته، مما يؤدي إلى تقليل قيمته الغذائية. كما أشار إلى استخدام مواد حافظة غير مصرح بها ومواد مالئة مثل النشا لزيادة كثافة اللبن.

وأوضح أن مصر تعتمد على استيراد الألبان المجففة لسد الفجوة بين الإنتاج والاستهلاك، وتلبية احتياجات الصناعات الغذائية التي تعتمد بشكل كبير على الألبان المجففة، مثل صناعة الجبن. وأضاف أن الألبان المجففة تعتبر بديلاً مهمًا بسبب التحديات المرتبطة بتخزين وجمع الألبان الطازجة، خاصة من المربين الصغار، وبحسب الدكتور الحوفي، تقدر قيمة واردات الألبان المجففة لمصر سنويًا بين 500 مليون دولار إلى مليار دولار.

وأشار إلى أن استخدام الزيوت النباتية في صناعة الجبن يعد من الحلول الاقتصادية لبعض المصانع لتقليل التكلفة. حيث تعتبر الزيوت النباتية أرخص بكثير من الدهون الحيوانية، ما يساعد على تقليل التكاليف وزيادة هامش الربح، ومع ذلك، حذر الحوفي من أن استخدام الزيوت النباتية المهدرجة أو المشبعة يمكن أن يكون له آثار صحية ضارة، مثل زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وتأثير سلبي على صحة القلب.

وأكد الدكتور الحوفي على ضرورة اتخاذ إجراءات لتحسين قطاع الألبان في مصر، بما في ذلك زيادة الرقابة على المنتجات والتصدي لظاهرة الغش التجاري في الألبان، مما يساعد في ضمان صحة المستهلكين وتحقيق استدامة في هذا القطاع المهم.