في موسم تخزين الثوم ..تعرفي على طرق تخزينه وحفظه لأطول فترة ممكنة

لا يخلو أي منزل مصري من الثوم وهذه الأيام تسعى معظم الأمهات وربات المنزل إلى شراء كميات كبيرة من الثوم لتخزينه لكي يستمرها معها لفترات طويلة ، حيث يعد من المكونات الاساسية في إعداد الأكلات المصرية حيث يعتبر من ضمن المكونات التي تعطي طعم ونكهة مميزة لمعظم المأكولات التي يدخل فيها،ومع بدء موسم حصاده تتسارع الأمهات لشراءه بثرة وبكميات كبيرة ،ولكن الكثير منهن لا يعرفن الطرق الصحيحة لتخزينه سواء مفروم أوبقشره والحفاظ عليه طازجا لمدة طويلة وتفادي تلفه وما هو معروف أن يحدث له تفريغ أو تجويف من داخله أو التسمم الغذائي الذي تسببه بكتيريا تسمى Clostridium botulinum.بشكل عملي وسهل ولأطول فترة ممكنة قد تصل إلى سنتين 

ولكي يتم تخزين الثوم وحفظة لأطول فترة ممكنة ولمدة تصل إلى سنتين  نقدم لكم مجموعة من النصائح والخطوات لتخزين الثوم بأكثر من طريقة يمكن اتباعها بسهولة وشكل عملي وفقاً لموقع masterclass

طريقة تجميد الثوم في الفريزر

ويتيح تجميد الثوم بقاءه لعدة أشهر دون المخاطرة بالتلف أو التسمم الغذائي الذي تسببه بكتيريا تسمى Clostridium botulinum.

ويمكن أن يبقى الثوم المقشر أو المهروس عدة أسابيع في الفريزر، بينما الثوم الكامل يمكن أن يستمر لمدة 6 أشهر، فقط يجب شم الثوم وفحصه جيداً بعد ذوبانه، فإذا كان مظهره ورائحته طبيعية، فهو آمن للأكل.

وتختلف اختيارات ربات البيوت من سيدة لأخري، إذ يفضل بعضهن تخزين رؤوس الثوم نفسها، من خلال وضع رؤوس كاملة من الثوم في الأكياس المخصصة للتجميد وإحكام غلقها ثم توضع في الفريزر.

وعند استخدام هذه الطريقة، ينصح باختيار بصيلات الثوم التي تكون صلبة وجافة وخالية من أي علامات للتعفن، لتجنب أضرار تخزين الثوم في الفريزر.

وعند اتباع طريقة تخزين الثوم المجمد،لا بد ألا يتعرض الثوم للتلف أو الفساد، خاصة إذا كان يتم حفظه بوصفة سليمة، وأقصى ما يمكن حدوثه هو أن يفقد بعض عناصره الغذائية.

حفظ فصوص الثوم المقشرة للتخزين

وهناك طريقة تخزين الثوم المقشر فتعتبر من أفضل الطرق في تقليل الوقت أثناء إعداد الطعام.

ويمكن إعداد الثوم للتخزين بعد تقشيره من خلال غسل الثوم جيداً، ويترك ليجف في مكان مظلم خالي من الرطوبة لمدة أسبوع تقريباً.

ثم يتم تقشير فصوص الثوم في درجة حرارة الغرفة كل على حدة.ووضع الثوم في ورقة من البلاستيك أو ورق الألومنيوم مع لفه بالكامل بإحكام.ووضع الثوم في أكياس المجمد لمزيد من الحماية،.ثم غلق الكيس بعد تفريغه من أكبر قدر ممكن من الهواء، ووضعه في الفريزر.

ويمكن أن يبقى الثوم المقشر في الفريزر لمدة تصل إلى 8 أسابيع، ويجب الحرص على فحصه جيدا قبل الاستخدام بالشم وملاحظة اللون.

حفظ الثوم المفروم

يمكن تخزين الثوم المفروم باستخدام الطريقة نفسها المستخدمة في الثوم المقشر، بغسل الثوم جيدا، وتركه ليجف في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع.وتقشير فصوص الثوم وتقطيعه.وفرم أو تقطيع الثوم ناعماً، ومن الممكن طحنه في عصارة الثوم قبل تجميده.وتوزيعه في أوراق بلاستيكية أو ورق ألومنيوم ولفه بإحكام.ووضعه في أكياس ثلاجة وتفريغه من الهواء جيدا، ثم وضعه في الفريزر واستخدامه عند الحاجة.