تتصدر موائد العزومات.. طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل في المنزل

تُعد المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق التي تجمع بين الطابع الشرقي في استخدام اللحمة المفرومة، والنكهة الأوروبية في صلصة البشاميل الكريمية. 

وتتميز هذه الوصفة بكونها مشبعة وسهلة التحضير، وتُقدم غالبًا في العزومات والمناسبات العائلية، حيث تلقى قبولًا واسعًا من الكبار والصغار على حد سواء.

مكونات الطبق: ثلاث طبقات  من المكرونة واللحم والبشاميل

تعتمد الوصفة على ثلاث مكونات رئيسية: المكرونة المسلوقة، الحشو المكون من اللحمة المفرومة المعصّجة، وصلصة البشاميل. 

لتحضير الطبق، تُستخدم نصف كيلو مكرونة قلم، ونصف كيلو لحمة مفرومة، وبصلة كبيرة مفرومة، وملح وفلفل وبهارات حسب الذوق.

 أما البشاميل، فيُحضّر من 3 ملاعق دقيق، 3 ملاعق زبدة، لتر حليب، بيضة، ورشة جوزة الطيب.

تحضير الحشو: تعصيجة اللحمة بالنكهة الشرقية

يُبدأ بتحضير الحشو عبر تسخين ملعقة من الزيت أو الزبدة في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل. تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلب حتى يتغير لونها، ثم تُضاف التوابل وتُترك على نار هادئة حتى تنضج تمامًا. 

يمكن إضافة القليل من الفلفل الألوان أو الزيتون الأسود حسب الرغبة.

تحضير البشاميل: قوام كريمي ونكهة متوازنة

في قدر منفصل، تُذوّب الزبدة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا. يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام.

 تُضاف البيضة ورشة جوزة الطيب، ويُترك الخليط ليغلي قليلًا ثم يُرفع عن النار.

تجميع الطبق: ترتيب الطبقات داخل الصينية

تُسلق المكرونة وتُصفى، ثم تُخلط بنصف كمية البشاميل. في صينية مدهونة بالزبدة، توضع نصف كمية المكرونة، ثم تُوزع اللحمة المفرومة بالتساوي، ثم تُغطى بالنصف الآخر من المكرونة. 

يُسكب باقي البشاميل على الوجه، ويمكن رش القليل من الجبنة المبشورة لإضفاء طبقة ذهبية بعد الخبز.

الخبز والتقديم.. وجه محمر وقوام متماسك

تُدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا.

 تُترك لتبرد قليلًا قبل التقطيع، وتُقدم بجانب سلطة خضراء أو طبق من المخلل.

يمكن تعديل الوصفة لتكون نباتية باستخدام الخضار بدلًا من اللحمة، أو تقديمها بجبن فقط لمن يفضل الطعم الكريمي، كما يمكن استخدام مكرونة سباجيتي أو أي نوع آخر حسب المتوفر.

المكرونة بالبشاميل ليست مجرد طبق، بل تجربة تجمع بين النكهة والدفء العائلي، وتبقى خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن وجبة متكاملة وسهلة التحضير.