بخطوات سهلة.. اختبارات منزلية للكشف عن السمن المغشوش

السمن عنصر أساسي في الكثير من المطابخ حول العالم، ويُقدّر ليس فقط لنكهته، بل لنقاوته أيضًا.

إليك كيفية معرفة ما إذا كان السمن الذي تستخدمه أصليًا، أم مغشوشًا:-

 السمن النقي

يتميز برائحة ونكهة مميزة، ويذوب السمن الأصلي فور لمسه، مُطلقًا رائحة حلوة خفيفة، ولكن إذا تصلب أو لزج على يديك، فمن المرجح أنه مغشوش.

اختبار لمعرفة السمن المغشوش

• إذا كنت تشك في أن السمن غير نقي، ضعه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات، وستلاحظ أن السمن الأصلي يتماسك بشكل متساوٍ، بينما السمن المغشوش ينقسم إلى طبقات.

• اختبار بسيط آخر هو وضع ملعقة من السمن في الماء؛ إذا طفت، فهي نقية، وإذا غرقت، فهي ليست كذلك.

مخاطر السمن المغشوش

قد يكون استهلاك السمن المغشوش ضارًا بالصحة، فالمواد الكيميائية المستخدمة في السمن المغشوش قد تُضعف الهضم، وتُجهد الكبد، وترفع مستويات الكوليسترول، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لذا، من المهم التمييز بين السمن الأصلي والمغشوش.

تحضير السمن في المنزل

لتجنب الغش، يُفضّل تحضير السمن الصافي منزليًا عن طريق الآتي:

بعد غلي الحليب يوميًا، اجمع الكريمة المتكونة فوقه وخزّنها.

بعد جمع كمية كافية، اطبخها ببطء على نار هادئة، وسرعان ما سيتحول لونها إلى الذهبي وتنبعث منها رائحة زكية، هذا هو السمن الصافي.

بعد أن يبرد، صفِّه واحفظه في برطمان زجاجي.

يُحفظ السمن دائمًا في وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ، بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، للحفاظ على رائحته ونكهته.