حيل سحرية متوفرة في المنزل لتسريع طهي اللحم وجعله أكثر استواء

يعتبر طهي اللحم من أكثر الخطوات التي تحتاج إلى وقت طويل في المطبخ، ولكن هناك حيل بسيطة تساعد في تقليل وقت الطهي وجعل اللحم أكثر طراوة دون التأثير على نكهته، ولن تضطري إلى قضاء ساعات طويلة في انتظار نضج اللحم، بل ستحصلين على وجبة لذيذة بأقل وقت ومجهود.

ويقدم "نيوز رووم" بعض الخطوات التي تقلل وقت طهي اللحوم.

نواة التمر

قد يكون الأمر غريبًا للبعض، لكن الشيف الكويتي عبدالله دشتي يؤكد من خلال تصريحاته لـ CNN، إن إضافة نواة التمر أثناء الطهي تساعد على تليين اللحم وتسريع نضجه، ويكفي وضع ثلاث نوى تمر لكل كيلو لحم، وستلاحظين الفرق خلال نصف ساعة تلاحظين الاستواء.

الفواكه
تحتوي بعض الفواكه على إنزيمات طبيعية تساعد في تفكيك الألياف القاسية للحوم، مثل الكيوي الذي يحتوي على الأكتينيدين، والأناناس الذي يحتوي على البروميلين، إضافة إلى البابايا والمانجو والكمثرى، و يمكن إضافة ملعقتين من مهروس هذه الفواكه إلى التتبيلة قبل الطهي للحصول على لحم طري في وقت أقل.

ملح الكوشير.. سر الاستواء

هو نوع من الملح الخشن، ويعد تمليح اللحم مسبقًا بملح الكوشير وتركه لمدة ساعة أو ساعتين طريقة فعالة لتليين الأنسجة القاسية، وهذا الملح الخشن يعمل على تكسير الألياف، مما يساعد في تقليل وقت الطبخ مع الاحتفاظ بعصارة اللحم، كما يساعد فى سحب الرطوبة من اللحم بشكل مؤقت وذلك يسهم فى تطرية الانسجة.

الخل وعصير الليمون

يعتبر الخل وعصير الليمون من أقوى المواد الطبيعية التي تساعد على تليين اللحم وتسريع استوائه، ويمكن إضافتهما إلى التتبيلة أو أثناء الطهي لمنح اللحم قوام أكثر استواء، ولكن استخدامهما بحذر لأن الإفراط فى الحمضيات قد يؤثر على قوام اللحم إذا تم نقعه لفترة طويلة.

البصل المبشور

يحتوي البصل على إنزيمات طبيعية تساعد في تكسير البروتينات الموجودة فى اللحم وتفكيك أنسجة اللحم، مما يسرع نضجه، ويحسن قوام اللحم.

السكر 
السكر يلعب دور قوى فى تحسين طراوة اللحم أثناء الطبخ سواء فى التتبيلة أو الطبخ، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر أثناء الطهي تعزز هذه العملية، مع منح اللحم لونً ذهبي مميز وشهي.