وصفة الكوسة بالبشاميل اللذيذة كما تقدم في البيوت المصرية

الكوسة بالبشاميل إحدى أطباق المطبخ المصري، اعرف أكثر عن كمية السعرات الحرارية فيها، وطريقة تحضيرها:

المقادير لتحضير الكوسة بالبشاميل
المكونات 

½ كوب زيت.
¼ كوب جبن بارميزان.
7 حبات كوسا متوسطة الحجم.
مكونات صلصة البشاميل  
4 أكواب حليب.
6 ملاعق كبيرة دقيق.
½ كوب زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الحشوة  
500 غرام لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة.
½ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¼ ملعقة صغيرة هيل.
¼ ملعقة صغيرة قرنفل.
عود قرفة.
الخطوات لتحضير الكوسة بالبشاميل

طريقة تحضير الكوسا 
قطع الكوسا إلى شرائح طوليًّا
سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
أضف شرائح الكوسا إلى صينية مناسبة للخبز، ورشها بالزيت من الجانبين.
اخبزها في الفرن لمدّة 10-15 دقيقة.
اقلب الكوسا على الجانب الآخر، واتركها 10 دقائق لتصبح طريّة.
طريقة تحضير حشوة اللحم 
أحضر قدر صغير الحجم.
سخّن الزيت، وأضف اللحم والبصل والملح والفلفل والهيل والقرفة.
قلبهم معًا لمدّة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.
طريقة تحضير البشاميل 
أحضر قدر صغير الحجم.
سخّن الزبدة على النار حتى تذوب.
أضف الدقيق، واخلطه مدّة 5 دقائق.
أضف الحليب تدريجيًّا مع الخفق المستمر.
اترك الخليط على النار مدّة 7-10 دقائق.
ارفع البشاميل عن النار عندما يتماسك، واتركه جانبًا.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل 

أحضر طاجن أو صينية مناسبة للوصفة.
أضف طبقة من صلصة البشاميل، وغطّها بشرائح الكوسا.
أضف طبقة من اللحم المفروم، وافردها جيدًا.
اسكب صلصة البشاميل فوق اللحم، ثم رش جبنة البارميزان.
اخبزها في الفرن لمدّة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجها، وقطّعها إلى 12 قطعة متساوية، وقدّمها ساخنة.

ملاحظات اخصائية التغذية

تحتوي الوصفة السابقة طريقة عمل الكوسة بالبشاميل في مكوناتها على الكوسة التي ينصح بتناولها للحصول على مضادات الأكسدة القوية والمغذيات النباتية المضادة للالتهاب، لتخليص الجسم من الالتهابات والسموم الضارة.
تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الكوسة بالبشاميل على مكون جبن البارميزان الذي ينصح لمن يعاني من أمراض العظام بتناوله، للحصول على الكالسيوم والفوسفور، لتعزيز صحة العظام والحفاظ على قوتها وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
استخدم جبن البارميزان قليلة الدسم، والحليب قليل أو خالي الدسم لوصفة أقل بالسعرات الحرارية.
استخدم دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض لوصفة أغنى بالألياف الغذائية.
استخدم اللحمة المفرومة منزوعة الدهون لتخفيف السعرات الحرارية بالوصفة.
استبدل الزبدة بزيت الزيتون أو الزيت النباتي قدر الإمكان. 
الكوسة بالبشاميل ومرضى السكري
ينصح مريض السكري بتضمين الكوسة للنظام الغذائي المتناول، وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تسهم في تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يسهم في تقليل تناول الكربوهيدرات على مدار اليوم، وبالتالي تقليل مستوى السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين.
الكوسة بالبشاميل ومرضى القلب
عند اتباع طريقة عمل الكوسة بالبشاميل، احرص على استخدام جبن البارميزان والحليب الخاليان من الدهون، لتفادي خطر ارتفاع الدهون المشبعة والكولسترول في الدم.
تُعد الكوسة خيارًا مغذيًا وصيًّا لمرضى القلب، إذ إنّها منخفضة الصوديوم ومرتفعة البوتاسيوم، مما يسهم في الحفاظ على ضغط دم صحي بالإضافة للحفاظ على الدورة الدموية وصحة القلب.