5 أطعمة تبدو صحية لكنها تضر قلبك بصمت.. طبيب قلب يحذر

كشف أحد أبرز أطباء القلب في كاليفورنيا الدكتور سانجاي بوجراج عن خمسة أطعمة تبدو صحية للوهلة الأولى لكنه يتجنبها تماما بسبب تأثيراتها السلبية على القلب والجهاز الهضمي محذرا من أن كثير منها مصنف ضمن الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) التي ترتبط بالالتهاب والأمراض المزمنة.

يقول الطبيب إن زيوت البذور والأطعمة الخالية من السكر والزبادي المنكه وألواح البروتين ورقائق الخضار ليست بالضرورة خيارات صحية كما يظن كثيرون، بل قد تكون أسوأ من البدائل التقليدية في بعض الحالات.

1. زيوت البذور

أوضح بوجراج أن زيوت البذور المكررة مثل زيت الكانولا وفول الصويا والذرة يمكن أن تتأكسد عند تسخينها مما يؤدي إلى التهابات في الشرايين والخلايا وقد يتسبب ذلك في نوبات قلبية وسكتات دماغية وتمدد الأوعية الدموية.

ويفضل الطبيب استبدال هذه الزيوت بزيت الزيتون وزيت الأفوكادو أو السمن العشبي.
ورغم أن بعض الهيئات الطبية مثل جمعية القلب الأمريكية تؤكد أن زيوت البذور تقلل الكوليسترول الضار إلا أن الجدل مستمر حول علاقتها بالالتهاب المزمن.

2. المنتجات “الخالية من السكر” والمحليات الصناعية

يحذر بوجراج من المنتجات التي تسوق كحمية أو خالي من السكر، لأنها غالبا تحتوي على محليات صناعية مثل الأسبارتام والسكرالوز والتي يمكن أن تربك استجابة الجسم للأنسولين وتزيد من الرغبة في تناول السكر.

وتظهر دراسات حديثة (من Nature Medicine وBMJ) أن بعض هذه المحليات قد ترتبط بارتفاع خطر الجلطات والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وينصح الطبيب باستبدالها بمحليات طبيعية مثل العسل الخام أو التمر أو الفاكهة الطازجة.

3. الزبادي المنكه: 

رغم سمعته الصحية،يقول بوجراج إن الزبادي المنكه يحتوي أحيانا على كمية سكر تفوق الحلويات، إذ تحتوي الحصة الواحدة (150 جرام) على 15 إلى 25 جرام من السكر.
كما تضاف إليه مستحلبات صناعية مثل صمغ الزانثان وليسيثين الصويا والتي قد تدمر ميكروبيوم الأمعاء وتزيد خطر الالتهاب وسرطان القولون.

وينصح الطبيب بالاعتماد على الزبادي اليوناني الطبيعي مع القليل من التوت أو القرفة.

4. ألواح البروتين: 

بحسب الطبيب فإن كثير من ألواح البروتين التي يتناولها الناس بعد التمارين هي في الحقيقة ألواح شوكولاتة عالية المعالجة تحتوي على كميات كبيرة من السكر الزيوت المكررة، والمحليات الصناعية.

وأظهرت دراسة أجرتها مجموعة Safefood أن 40% من هذه الألواح تحتوي على الشوكولاتة كمكون رئيسي، بينما حذرت تقارير أخرى من أن كثيرا منها لا يقدم فائدة حقيقية لمن لا يعانون من نقص البروتين ويقترح بوجراج بدائل طبيعية مثل المكسرات أو البيض المسلوق.

5. رقائق الخضار

يحذر بوجراج من الانخداع بتسمية رقائق الخضروات، إذ تقلى في نفس الزيوت المكررة الضارة المستخدمة في رقائق البطاطس.
ويفضل صنع بدائل منزلية مثل رقائق البطاطا الحلوة المخبوزة أو الحمص المحمص للحصول على وجبة خفيفة صحية ومغذية.

ويؤكد الدكتور سانجاي بوجراج أن الهدف ليس الوصول إلى الكمال الغذائي، بل فهم تأثير الطعام على الجسم، موضحا:“الطب الوظيفي يعتمد على الوعي عندما تفهم كيف يتفاعل جسدك مع الطعام تصبح اختياراتك أكثر وضوح وصحة.”