آخر يوم فطار لشهر رمضان… إليكِ طريقة عمل الكشري زي بتاع المحلات

يحتفل المصريون اليوم بآخر أيام صوم شهر رمضان الكريم، ويحرص الكثير خلال هذا اليوم على تناول الأطباق المختلفة التي كانوا لا يتناولوها، خلال الشهر الكريم مثل الكشري.

لذا نقدم لكم فيما يلي طريقة عمل الكشري المصري الأصلي زي المحلات الشهيرة.

المكونات

للكشري:

2 كوب أرز مصري

1 كوب عدس بني

1 كوب مكرونة صغيرة (مكرونة عادية أو شعرية)

1 كوب مكرونة سباجيتي مكسرة

1 كوب حمص مسلوق

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ ملعقة صغيرة ملح

ماء للسلق

للصلصة:

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة)

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كمون

٢ ملعقة كبيرة زيت

للتقلية (البصل المحمر):

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

½ كوب دقيق (اختياري لتغطية البصل)

زيت غزير للقلي

للتقديم:

شطة حسب الرغبة

خل وثوم

طريقة التحضير:

1. تحضير العدس:

اغسلي العدس جيدًا، ثم اسلقيه في ماء مغلي لمدة 15 - 20 دقيقة حتى ينضج.

صفيه واتركيه جانبًا.

2. تحضير الأرز:

في قدر، سخني ملعقة زيت، أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي 2 كوب ماء مغلي و½ ملعقة صغيرة ملح، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

3. تحضير المكرونة:

اسلقي المكرونة الصغيرة والسباجيتي في ماء مغلي به رشة ملح حتى تنضج، ثم صفيها واشطفيها بماء بارد.

4. تحضير الصلصة:

سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، الكمون، السكر، والخل.

اتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تتكثف.

5. تحضير البصل المحمر:

غطي شرائح البصل بالدقيق (اختياري لجعلها مقرمشة).

سخني زيت غزير، ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

صفيه على ورق مطبخ.

6. تحضير التقلية (الخل والثوم):

في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة زيت، ثم أضيفي 2 فص ثوم مهروس وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي ¼ كوب خل واتركيه يغلي لدقيقة، ثم استخدميه كإضافة على الكشري.

التقديم:

في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز والعدس، ثم طبقة من المكرونة.

أضيفي الحمص، ثم اسكبي الصلصة فوقهم.

زيني بالبصل المحمر، وقدميه مع التقلية والشطة حسب الرغبة.

بالهنا والشفا