حفيدة طباخ والت ديزني تعيد إحياء وصفاته وتشارك إبداعات العائلة على تيك توك

اكتشفت سارة حفيدة الطاهي الشهير قسطنطين “جوس” ستاماتين كتب وصفاته القديمة لتعيد إحياء إرث جدها الذي ترك بصمة كبيرة في عالم الطهي في فلوريدا بدأ جوس مسيرته كطاهي تنفيذي في خمسينيات القرن الماضي في مطعم صغير يدعى “بوكانير إن” قبل أن ينتقل للعمل في فندق روبرت ماير الفاخر في أورلاندو حيث تعرف على شخصيات مهمة في عالم الفن والضيافة.

من المطاعم الصغيرة إلى عالم ديزني

خلال مسيرته أسس جوس مطعم “ذا داتش” عام 1976، وافتتح لاحقا في ثمانينيات القرن العشرين فيلا روزا الذي أصبح ملتقى للشخصيات البارزة مثل أرنولد بالمر ولاعبي الغولف وساهم في تدريب الطهاة الشباب الذين أصبحوا لاحقا مشاهير عالميين وفي أوائل التسعينيات انضم جوس إلى Hoop-Dee-Doo Musical Revue في Disney’s Fort Wilderness Resort، ليصبح ركيزة أساسية في تطوير وصفات الطهي لدى ديزني خاصة في مجال الصلصات والمفاهيم الإبداعية للمطاعم الكبرى.

إعادة اكتشاف وصفات جدها على تيك توك

بدأت سارة مشاركة وصفات جدها وتراثها العائلي عبر تيك توك بعد أن أهدتها والدتها كتاب الوصفات الأصلي وتقول سارة:

“أخيرا والدتك تمنحك حق الوصول إلى صندوق الائتمان، وهو كتاب وصفات جدك الشهير.”

وجدت سارة وصفات فريدة مثل حساءات السلطعون والصلصات الخاصة بالسمك وبيتزا الهوبل بوبل، التي كانت وجبة إفطار مميزة تجمع بين البيض المخفوق والجبن واللحم المقدد والبصل الأخضر.
تشرح سارة أن الطعام كان دائما محور حياة عائلتها:“كانت والدتي تمتلك مطعم لتذوق زيت الزيتون وكانت عمتي خبيرة في الضيافة. الطعام والتواصل حول المائدة كانا جزء أساسي من حياتنا.”
رغم أن سارة اتجهت في صغرها لدراسة الأزياء بدل من الطهي، فإن استعادتها لوصفات جدها جعلتها تعيش تجربة فريدة، تمزج بين التاريخ العائلي والتقاليد الطهوية، مع شعور عميق بالانتماء للعائلة والمجتمع.

توضح سارة:“أشعر بمواصلة تقليد العائلة في توثيق تاريخهم بعض الذكريات عالقة في ذهني، والآن أعيش لحظات والدتي وأفراد عائلتي من جديد من خلال الطبخ والمشاركة عبر الإنترنت.”