شيخ المحشي كما لم تذوقيه من قبل.. سر الخلطة التي تمنحه الطعم المميز

 طريقة عمل شيخ المحشي:

كيلو من الكوسة متوسطة الحجم
كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
250 جراما من اللحم المفروم
2 كوب زبادي
4 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة نعناع مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
3 ملاعق سمن

طريقة التحضير

تفرغ حبات الكوسة برفق باستخدام المقور، مع ترك الأطراف مغلقة حتى لا يتسرب الحشو أثناء الطهي.
يخلط الأرز مع اللحم المفروم والملح والفلفل والسمن، ويترك المزيج قليلًا ليتشرب النكهات.
تحشى الكوسة بالخليط حتى منتصفها فقط (حتى لا يتمدد الأرز ويفتحها أثناء التسوية).
ترص في قدر، وتغمر بالماء الساخن مع القليل من الملح، وتطهى على نار متوسطة حتى تنضج.
في مقلاة، يسخن القليل من السمن، ويضاف إليه الثوم المهروس حتى يصبح ذهبيًا، ثم يضاف الزبادي والنعناع مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
بعد نضج الكوسة، تصفى وتغمر بخليط الزبادي الساخن، ثم تترك على النار الهادئة لخمس دقائق فقط ليتشرب الطعم.

مقادير سلطة 

- خيار : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة تحضير مقادير سلطة بلدي مصري

أحضري وعاء وضعي فيه عصير الليمون وأضيفي إليه الثوم، ثم الخل، زيت الزيتون، الكمون، ثم الملح، والفلفل وقومي بتقليبهم.
في وعاء آخر، ضعي الخيار ثم الطماطم، والبصل، والفلفل الرومي، ثم التشيلي الأخضر.
قومي بإضافة الصوص الذي قمتي بتحضيره مسبقًا وقلّبي.
قدميها على سفرتك مع المشويات ووجبات الغداء.
سمات