جربي وصفة الباذنجان المقلي بالبيض.. نكهة شهية يعشقها الجميع

تنتمي هذه الأكلة إلى المطابخ الشعبية الشرق أوسطية، وهي على بساطتها، إذ تحتوي على المكون الرئيسي الباذنجان، والبيض والبقسماط، لكن طعمها لذيذ ولا يقاوم
مقادير باذنجان مقلي بالبيض
- الباذنجان : كيلو
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير مقادير باذنجان مقلي بالبيض
قطعي الباذنجان إلى شرائح.
اغمري الباذنجان بالماء المملح لمدة نصف ساعة، حتى تتخلصي من الطعم المر؛ وليكون امتصاص الزيت عند القلي أقل.
أخرجي الباذنجان من الماء، واعصريه، ثم ضعيه على ورق التنشيف.
اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
ضعي الباذنجان في البيض، ثم في البقسماط، واقليه في الزيت، ثم ضعيه على ورق التنشيف، وقدميه ساخنا أو باردا.
تعلمي أيضاً: سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان
سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان:
مقادير سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع حلقات)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الرمان : كوب (حب)
- الثوم : فصان (مفروم)
- الزيت : غزير (للقلي)
- الجرجير : أوراق
طريقة تحضير مقادير سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان
اقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبياً.
في وعاء، اخلطي الطحينة مع الماء، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وزيت الزيتون، وقلبي جيداً.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم، واسكبي عليه مزيج الطحينة، وزيني بأوراق الجرجير، وحب الرمان، ثم قدمي السلطة فوراً.
جبنة قريش بالخضار المشوى:
المكونات
نصف ساعة
6 أشخاص
1/4 كيلو جبنة قريش
باذنجانة رومى ص
4 طماطم ص
2 فلفل رومى
قرن فلفل حامى
3 فص توم بالقشر سليم
3 م ك زيت زيتون
م ص ببريكا
م ص ملح
م ص زعتر
الخطوات
دهنت الخضار زيت وشويته
فرمت الخضار بعد تقشيره مع الزيت والملح والببريكا والزعتر
ضيفت الجبنة وخلطت
تحفظ بعلبى بالتلاجة وتقدم بالف هنا