لتجنب المخاطر الصحية.. تعرف على طرق اكتشاف الرنجة الفاسدة

مع اقتراب عيد الفطر وشم النسيم، يواجه المستهلكين شراء الرنجة الفاسدة التي تسبب الكثير من المخاطر الصحية؛ حيث يزداد الإقبال على شراء الأسماك المملحة، مما يفتح المجال لانتشار كميات كبيرة من الرنجة الفاسدة في الأسواق.

كما أن تناول هذه الأسماك الفاسدة قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، مثل التسمم الغذائي والتهابات الجهاز الهضمي، نتيجة سوء التخزين أو انتهاء الصلاحية. لذلك، من الضروري معرفة العلامات التي تكشف فساد الرنجة قبل شرائها، والتأكد من جودتها وسلامتها.

وفي هذا السياق، نستعرض أبرز الطرق التي تساعدك على التمييز بين الرنجة السليمة والرنجة الفاسدة، حتى تتجنب أي مخاطر صحية خلال العيد.

كيف تكتشف الرنجة الفاسدة؟

1. لون الرنجة
الرنجة الجيدة يكون لونها مائل للذهبي اللامع بسبب التمليح والتدخين الجيد، أما إذا كان لونها رماديًا أو أسود مائلًا للاخضرار، فقد يشير ذلك إلى تعرضها للتلف أو سوء التخزين.
2.الرائحة
الرنجة السليمة لها رائحة تدخين خفيفة، بينما الرنجة الفاسدة تنبعث منها رائحة نفاذة تشبه العفن أو الزنخة، مما يدل على فسادها.
3. ملمس الرنجة
يجب أن يكون جلد الرنجة مشدودًا ولامعًا، بينما الرنجة الفاسدة تكون طرية أكثر من اللازم أو جافة جدًا ومتشققة.
4. العيون والخياشيم
عيون الرنجة الطازجة تكون واضحة وغير غائرة، أما إذا كانت غائمة أو مغطاة بطبقة بيضاء فهذا يشير إلى أنها قديمة أو فاسدة.
5. العبوة والتغليف
يجب شراء الرنجة في عبوة سليمة غير مفتوحة أو منتفخة، حيث إن العبوات المنتفخة قد تدل على نمو بكتيري بداخلها.
6. انتفاخ البطن أو تسرب السوائل
إذا كانت الرنجة منتفخة من منطقة البطن أو تسرب منها سوائل غير طبيعية، فقد تكون فاسدة بسبب تحلل الأنسجة الداخلية.

أسعار الرنجة

وتشهد أسعار الرنجة في 2025 ارتفاعًا طفيفًا مقارنة بالعام الماضي بسبب زيادة تكاليف الاستيراد والإنتاج، حيث يتراوح سعر الكيلو بين 70 إلى 120 جنيهًا حسب الجودة والعلامة التجارية.

أغلى أنواع الرنجة 

الرنجة المستوردة، خاصة الهولندية، تكون أغلى سعرًا لكنها ذات جودة أعلى، بينما الرنجة المحلية أرخص، لكنها قد تحتوي على نسبة أملاح أعلى.

تأثير الدولار

نظرًا لأن جزءًا كبيرًا من الرنجة في مصر مستورد، فإن أي تغير في سعر الدولار يؤثر مباشرة على الأسعار المحلية.

المستورد والمحلي

الرنجة المستوردة تكون أقل ملوحة، بينما المحلية تعتمد على التمليح الزائد لزيادة مدة صلاحيتها.

فوائد واضرار الرنجة علي الصحة

توفر الرنجة أحماض أوميغا 3 الدهنية، لكنها غنية بالصوديوم، مما قد يضر مرضى الضغط، بينما يشكل ارتفاع نسبة الملح إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم.