طريقة عمل أفخاذ الدجاج اليونانية مع الباذنجان المشوي والجبنة

طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي طبقة واحدة من شرائح البطاطا، في طبق كبير يتحمل الفرن. انثري ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل
اخلطي الجبنة البيضاء مع قشر الليمون والأوريجانو في وعاء. ارفعي الجلد عن الأفخاذ بحذر من كل فخذ. باستخدام كيس للعصر يستخدم لمرة واحدة أو ملعقة صغيرة، أضيفي خليط الجبنة البيضاء بالتساوي تحت جلد كل فخذ. افركي أفخاذ الدجاج لتوزيع الخليط بالتساوي تحت الجلد. رتبي أفخاذ الدجاج فوق البطاطا، اسكبي زيت الزيتون وعصير الليمون المتبقي وأضيفي الفلفل
اشوي لمدة 30 دقيقة، ثم وزعي الطماطماسكبي زيت الزيتون وعصير الليمون المتبقي وأضيفي الفلفل
اشوي لمدة 30 دقيقة، ثم وزعي الطماطم والزيتون على الوجه واطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى، حتى ينضج الدجاج كلياً

باذنجان مشوي مع جبنة
طريقة التحضير

قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح بسمك 3 سنتيمتر. قطعي كل شريحة إلى قطعة بسمك 3 سم، ثم قطعي كل قطعة بدورها إلى نصفين لعمل أصابع الباذنجان المقلية.
في وعاء، اخفقي البيض، وتبلي بالملح والفلفل. غمّسي أصابع الباذنجان في البيض، ثم غلفيها ببقسماط البانكو.
ضعي أصابع الباذنجان على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. رشّي أصابع الباذنجان بزيت الزيتون، واخبزيها في فرن مسخّن مسبقًا من الأعلى والأسفل على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح الأصابع ذهبية اللون ومقرمشة. رشّي رقائق ملح البحر فوق أصابع الباذنجان المقلية الساخنة.
حضّري الغموس عن طريق مزج بوك جبنة الكريم القابلة للدهن - طعم الشيدار مع البهارات الإيطالية، وقشر الليمون، ورقائق الفلفل الحار في حال استخدامها.
قدّمي أصابع الباذنجان المقلية مع غموس الجبنة .