طريقة عمل الدجاج الهندي الأحمر بخطوات سهلة في المنزل
يُعد الدجاج الهندي الأحمر واحدًا من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ الهندي، حيث يشتهر بمذاقه الحار الغني بالتوابل المميزة، ويعتبر خيارًا مثاليًا لعشاق الأكلات الشرقية ذات النكهات القوية. وعادة ما يُقدم إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الهندي، ليشكل وجبة متكاملة على المائدة. في السطور التالية نستعرض طريقة تحضيره بخطوات سهلة تناسب كل ربة منزل.
مكونات الدجاج الهندي الأحمر
لتحضير وصفة الدجاج الهندي الأحمر، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- كوب زبادي طبيعي.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة شطة حمراء حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير نصف ليمونة طازجة.
طريقة تحضير الدجاج الهندي الأحمر
- في وعاء عميق، ضعي الدجاج مع الزبادي والبهارات وعصير الليمون، ثم اتركيه يتبل لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، وأضيفي الثوم والزنجبيل مع التحريك حتى تطلع رائحتهما.
- أضيفي معجون الطماطم ثم قطع الدجاج المتبلة، واتركيها تنضج على نار متوسطة حتى يتشرب الدجاج النكهات.
- زيني الطبق بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخنًا بجانب الأرز أو الخبز.
نصائح لتحضير الدجاج الهندي الأحمر
- للحصول على طعم أقوى، يمكنك ترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة طوال الليل.
- يمكن إضافة القليل من الكريمة السائلة لتخفيف حدة التوابل.
- يفضل استخدام صدور الدجاج الطازجة لضمان طراوة اللحم.
فوائد الدجاج الهندي الأحمر
إلى جانب مذاقه الشهي، يتميز الدجاج الهندي الأحمر بكونه غنيًا بالبروتين الضروري لبناء العضلات، كما يحتوي على توابل طبيعية تساعد على تعزيز الهضم وتنشيط الدورة الدموية. إضافة إلى ذلك، يعتبر وجبة مثالية لمن يبحث عن طعام مشبع وصحي في الوقت نفسه.
بدائل مكونات الدجاج الهندي الأحمر
في حال لم تتوفر بعض المكونات، يمكن استبدال الزبادي بلبن رايب أو كريمة طبخ خفيفة، كما يمكن استخدام مسحوق الكاري بديلاً عن خليط التوابل الهندية. هذه البدائل تمنحك مذاقًا مميزًا وقريبًا من الطعم الأصلي.
طريقة تقديم الدجاج الهندي الأحمر
يقدم الدجاج الهندي الأحمر عادة مع أرز بسمتي أبيض أو أرز بالخضار، ويمكن أيضًا تناوله مع الخبز الهندي مثل "النان" أو "البراتا". إضافة شرائح الخيار أو سلطة زبادي بالنعناع بجانبه يساعد على موازنة الطعم الحار وإضفاء لمسة منعشة على الوجبة.
