طريقة سحرية لعمل المشبك الهندي اللذيذ ستجعلك تدمنيه!

يعد المشبك الهندي واحد من أشهر الحلويات التقليدية التي تتميز بمذاقها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، إلى جانب لونها الذهبي الشهي الذي يزين موائد المناسبات والاحتفالات. 
ويشتهر هذا الحلوى بطريقته البسيطة ومكوناته المتوفرة في كل بيت مما يجعله خيار مثالي لعشاق الحلويات الشرقية ذات النكهة المميزة. 
وفي هذا التقرير نتعرف على طريقة تحضير المشبك الهندي بخطوات سهلة إلى جانب إعداد الشربات المثالي الذي يمنحه الطعم الأصيل

طريقة عمل المشبك الهندي اللذيذ

المقادير:
• 2 كوب (300 جم) دقيق منخول
• 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا
• كوب (250 مل) زبادي
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء ورد
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) حبهان مطحون
• رشة زعفران
• لون طعام برتقالي أو القليل من الكركم
• زيت نباتي للقلي
• ماء حسب الحاجة
• شربات (قطر)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والحبهان.
2. أضيفي الزبادي ولون الطعام، ثم ماء الورد، وابدئي بإضافة الماء تدريجي حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح من 30 إلى 60 دقيقة.
4. سخني الزيت على نار متوسطة ثم ضعي العجينة في قمع حلواني أو زجاجة ضغط وشكليها في الزيت على هيئة دوائر متشابكة (مثل المشبك).
5. اتركيها تتحمر حتى تكتسب لون ذهبي من الجانبين ثم ارفعيها من الزيت وصفيها جيدًا.
6. ضعي المشبك مباشرة في الشربات المضاف إليه الزعفران، ثم ارفعيه سريعا حتى يحافظ على قرمشته.
7. قدميه ساخن أو دافئ.

طريقة عمل الشربات المثالي:

المقادير:
• 6 أكواب سكر
• 3 أكواب ماء
• عصير ليمونة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات التحضير:

1. ضعي السكر والماء في قدر عميق على نار متوسطة واتركيهما حتى الغليان.
2. عند بدء الغليان، أضيفي عصير الليمون لمنع تبلور السكر والحفاظ على قوام لامع.
3. اتركي الخليط يغلي من 10 – 15 دقيقة حتى يبدأ في التماسك.
4. أضيفي الفانيليا قبل رفعه من على النار بخمس دقائق