طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم بخطوات سهلة وسريعة
الكبدة المشوية على الفحم من الأطباق التقليدية التي تتميز بطعمها الشهي ورائحتها المميزة عند الشوي على الفحم. هذا الطبق يجمع بين الفائدة الغذائية والطعم الغني، فهو مصدر ممتاز للحديد والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم. في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير الكبدة المشوية على الفحم بطريقة سهلة وبسيطة، مع نصائح لضمان نكهة رائعة ونتيجة مثالية في كل مرة.
المكونات
- نصف كيلو كبدة (يفضل كبدة العجل أو الخروف)
- عصير ليمونتين
- فصان من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم
- عصير نصف برتقالة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
طريقة التحضير
- تحضير الكبدة: قومي بتنظيف الكبدة جيدًا وقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، امزجي عصير الليمون، الخل، عصير البرتقال، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، الزيت، وعصير الطماطم.
- تتبيل الكبدة: أضيفي شرائح الكبدة إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- ترك الكبدة للتتبيل: اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- شوي الكبدة: سخني الفحم حتى يصبح لونه أحمر، ثم ضعي الكبدة على الشواية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج تمامًا.
- التقديم: قدمي الكبدة المشوية ساخنة مع شرائح الليمون والخبز الطازج.
نصائح لنجاح الوصفة
- اختيار نوعية جيدة من الكبدة يساهم في تحسين الطعم.
- تجنب الإفراط في طهي الكبدة حتى لا تصبح جافة.
- يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس المفروم للتزيين.
فوائد الكبدة المشوية على الفحم
- تحتوي الكبدة على نسبة عالية من الحديد الضروري لصحة الدم.
- مصدر غني بفيتامين B12 المهم للدماغ والطاقة.
- تساعد في تقوية المناعة ودعم وظائف الجسم الحيوية.
اختيار أفضل نوعية للكبدة
اختيار كبدة طازجة وعالية الجودة يضمن طعمًا أفضل ونتيجة شهية عند الشوي. يُفضل شراء الكبدة من محلات موثوقة أو اللحوم الطازجة مباشرةً.
تتبيلة الكبدة
التتبيلة الصحيحة هي سر نكهة الكبدة المشوية على الفحم. استخدام عصير البرتقال والثوم يضيف طعمًا مميزًا ويعزز طراوة الكبدة عند الشوي.
