قبل شراء الرنجة.. كيف تكتشف فسادها؟ اعرف العلامات التحذيرية والأساليب الوقائية
المحتويات
الرنجة من الأطعمة الشهيرة التي تحتاج إلى عناية خاصة في التخزين والفحص قبل الاستهلاك. وفقًا لخبراء سلامة الغذاء، فإن تناول الرنجة الفاسدة قد يؤدي إلى تسمم غذائي حاد.
ومع قرب حلول عيد الفطر المبارك يحتار الكثير من الأشخاص عند شراء سمك الرنجة ولا يعرف البعض كيفية التفرقة بين الرنجة الطازجة و الفسادة
كيف تفرق بين الرنجة الطازجة و الفاسدة
كشف موقع foodis.decorexpro، عن بعض العلامات التي لابد من ملاحظتها عند شراء الرنجة والتأكد من سلامتها.
1. المظهر الخارجي
- ظهور بقع صدئة أو طبقة لزجة على السطح
- تغير لون اللحم من الوردي الفاتح إلى الرمادي أو الأخضر
- عيون غائمة أو محمرة (في الرنجة الكاملة)
2. الرائحة الكريهة
- انبعاث رائحة تشبه الأمونيا أو العفن
- فقدان الرائحة المميزة للسمك الطازج
3. القوام غير الطبيعي
- تفتت اللحم عند الضغط عليه (بدلًا من تماسكه)
- وجود لزوجة غير طبيعية على السطح
فحص الرنجة حسب نوعها
- الرنجة الطازجة
يجب أن يكون اللحم مرنًا ولامعًا، مع خياشيم حمراء زاهية
- الرنجة المملحة
انتبه إلى لون المحلول الملحي (يجب أن يكون صافيًا لا غائمًا)
- سلطة الرنجة
ظهور طبقة بيضاء أو فقاعات هواء دليل على نمو البكتيريا
أهمية تخزين الرنجة بشكل صحيح
1. درجات الحرارة المناسبة:
- الثلاجة (0-4°م): 3 أيام كحد أقصى للرنجة المدخنة
- الفريزر (-18°م): حتى 6 أشهر
2. صائح التعبئة:
- استخدم أوعية زجاجية أو سيراميك محكمة الغلق
- افصل الرنجة عن الأطعمة الأخرى لمنع التلوث
3. تحذيرات هامة:
- لا تعيد تجميد الرنجة بعد إذابتها
- تخلص من الرنجة المتبقية بعد 24 ساعة من فتح العبوة
لابد من أن عند الشك في صلاحية الرنجة، التخلص منها أفضل من المخاطرة بالصحة و التعرض لمشاكل صحية خطيرة انت في غنى عنها، كما أنه لا يفضل إزالة الجزء الفاسد و تناول باقي الرنجة وذلك لأن البكتيريا تنتشر في كامل القطعة حتى لو لم تكن مرئية.
