سلطة الرنجة.. لو زهقتي من الطريقة التقليدية جربيها بالنكهة الجديدة
سلطة الرنجة تُعد من الأطباق التقليدية التي يحرص الكثيرون على تناولها خلال أول أيام عيد الفطر، بعد الإفراط في تناول اللحوم والحلويات خلال شهر رمضان، تتميز بطعمها القوي وفوائدها الغذائية المتعددة، إلى جانب سهولة تحضيرها بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق.
طريقة تحضير سلطة الرنجة في العيد
لتحضير سلطة الرنجة، يتم شوي سمكتين من الرنجة المدخنة على النار أو في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح الجلد هشًا ويسهل إزالته، بعد ذلك، تُنظف الرنجة من الجلد والشوك وتُقطع إلى قطع صغيرة.
خطوات عمل سلطة الرنجة
في وعاء كبير، يُضاف البصل المقطع شرائح رفيعة إلى مزيج من عصير الليمون والخل الأبيض، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى يلين ويخف طعمه الحاد، تُضاف مكعبات الطماطم، الفلفل الأحمر والأخضر، والفلفل الحار حسب الرغبة، وتُخلط المكونات جيدًا.
ثم تُضاف قطع الرنجة إلى الخليط، مع تتبيلها بالكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، مع التقليب حتى تمتزج النكهات، يُضاف البقدونس المفروم، ويمكن إضافة ملعقة طحينة لإضفاء قوام كريمي على السلطة.
طريقة أخرى لعمل سلطة الرنجة
ويقدم موقع «نيوز رووم»، طريقة عمل سلطة الرنجة خلال عيد الفطر المبارك، وفقا لطريقة الشيف الشريبني.
مكونات سلطة الرنجة
- - كيلو رنجة مشوية
- - طماطم وفلفل أخضر مقطّعان
- - بصل عادي وبصل أخضر مفروم
- - ثوم مفروم ورمان
- - نصف كوب طحينة وربع كوب زبادي
- - 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
- - 5 ملاعق كبيرة زيت
- - ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة شطة
- - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- - ربع كوب شبت وربع كوب بقدونس مفرومين
- - 4 ملاعق عصير ليمون
طريقة التحضير
- 1. تُنظّف الرنجة من الشوك وتُقطّع إلى قطع صغيرة.
- 2. تُقطّع الخضروات وتُضاف إلى الرنجة.
- 3. يُعصر الليمون وتُضاف رشة من الخل مع التقليب الجيد.
- 4. تُقدم السلطة مع العيش المحمص والبطاطس المحمرة لمذاق مميز.
طريقة تناول سلطة الرنجة
يُنصح بترك السلطة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم، حتى تتشرب النكهات وتصبح أكثر تماسكًا، وتُقدَّم باردة مع شرائح الليمون، ويمكن تناولها مع الخبز البلدي أو العيش الشامي، مع إمكانية تزيينها بشرائح الزيتون أو رشة من السماق لإضافة نكهة مميزة.
