أغرب أكلات الصعيد المصري ..النارخ والخلع تعرف عليها

النارخ:

هو البلح الأخضر المتساقط من النخل ولكن قبل أن يستوى، ويتم تناوله من قبل جميع أهالى الصعيد، ويعتبر فاكهة لهم.

الجلاب"الخلع".

حلاوة مشهورة فى الصعيد خاصة محافظة قنا (دشنا - نجع حمادي - فرشوط - أبو تشت)، ودائما كانت تباع فى القطار للمسافرين للتسلية، وهو عبارة عن ريم العسل الأسود الذى يخرج خلال تجهيز قصب السكر فى الأفران؛ ليصبح عسلا أسود فى عملية الصب، ويجرى تجميعه وصبه فى قوالب (قراطيس) مثل قمع الآيس كريم ويذوب بمجرد دخوله الفم.

البتاو:

هو شبيه "العيش الشمسى الصعيدى" لكنه يصنع من الشعير، ويعتبر من الأكلات الصحية الخفيفة على المعدة.

القرص"الملتوت:

هو عبارة عن قرص يشبه مكونات السميط، ويكون لونها مثل الفايش ويضاف إليها الكوركم، وتصنع للتوزيع فى المقابر فى المناسبات العامة والأعياد، ويتم توزيعها للفقراء والأهل، وأيضا تصنع للإفطار مع الشاى أو اللبن.

الوسويسة:

الوسويسة لا تصنف ضمن الاكلات، ولكن هى هدية تقدم من أهل العروس، لأهل العريس وهى لها عدة مكونات، وتضم "حمام- بط- وز- رومى- دجاج بلدى- ارانب- وغيرها من الطيور