زهقت من الأكل التقليدي… إليك طريقة عمل بيتزا كرات اللحم
البيتزا من الوجبات المحببة للكبار والأطفال، ودائما نُفضل أكلها في المحلات، ولكن لا ما نع من تجربتها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، في السطور الآتية نقدم لكِ وصفة عمل بيتزا كرات اللحم بأسهل طريقة، اتبعي الخطوات جيداً لضمان نجاح عجينة البيتزا.
أولاً طريقة عمل عجينة البيتزا
عجينة البيتزا السريعة
المكونات
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة ونصف
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب
- طحين : كوبان ونصف
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تفور.
2. اخلطي الطحين مع الملح والزيت في وعاء وأضيفي الماء والخميرة والسكر واعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
3. اتركي العجين لترتاح لمدة 5 دقائق.
4. مدي العجين على سطح مرشوش وحضري البيتزا بالمكونات المفضلة لديك.
بيتزا كرات اللحم
المكونات
- البصل : 1 حبة (متوسّط الحجم / مفروم)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (خفيف)
- الثوم : فصّان (مدقوق)
- صلصة طماطم : 400 غراماً
- رقائق الفلفل الحار : قبضة (تشيلي فلايكس)
- سكر : قبضة
- جبن موزاريلا : 250 غراماً
- أوراق الحبق : قبضة (طازجة)
- عجينة البيتزا : 500 gr
طريقة التحضير
1.حضري عجينة البيتزا السهلة
2. حضري كرات اللحم والصلصة وفق الآتي: بواسطة اليدين، يخلط نصف كمّ البصل وكلّ اللحم، وينثر الملح والفلفل (حسب الرغبة)، ويُستمرّ في الخلط. ثمّ، يُشكّل الخليط على هيئة كرات صغيرة، وتُحفظ الأخيرة في البرّاد حتى تجمد.
3. يُسخّن نصف كمّ الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، وتُقلى كرات اللحم، على دفعات، حتى تصبح بنيّة اللون من جهاتها.
4.. تُمسح المقلاة بورق المطبخ، ثم يُصبّ النصف الثاني من الزيت فيها، ويقلى نصف كمّ البصل حتى يشارف على التلوّن بالبنّي. ثم، يُضاف الثوم، ويُطهى لدقيقة. ثم، تُصبّ الصلصة، ويُضاف كلّ من رقائق الفلفل الحار والسكّر. حين يغلي هذا الخليط، يبقى مغطّى وعلى حرارة خفيفة، لمدّة تراوح بين عشرين دقيقة وخمس وعشرين دقيقة. ثمّ يُضاف اللحم إلى المقلاة، وتبقى المكوّنات بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
5. تُصفّى الصلصة بمصفاة ذات ثقوب صغيرة بهدف التخلّص من الماء الزائد.
6. يُسخّن الفرن على حرارة 230 درجةً مئويةً، وتُسخّن داخله صينيتان لخمس عشر دقيقة.
7. يُنثر السميد في قعري صينيتي الخبز الدافئتين. وتُفرد كرتا العجين داخلهما، وبسرعة تطليان بصلصة البندورة والمكوّنات (اللحم والجبن)، وتخبزان لثماني إلى عشر دقائق. وتُقدّمان مزدانتين بالحبق الطازج.
