المهلبية السورية بالفستق حلوى شرقية فاخرة تجمع بين التراث واللذة

تعد المهلبية السورية بالفستق من أشهر الحلويات الشرقية التي حافظت على حضورها في المناسبات والضيافات منذ عقود طويلة هذه الحلوى البسيطة بمكوناتها والغنية بنكهاتها ارتبطت بالذكريات العائلية وجلسات الأعياد الرمضانية حيث تمنح قوام حليبي مخملي يذوب في الفم ممزوج بعبق ماء الزهر ولمسة الفستق الحلبي الفاخرة.

قيمة غذائية وثقافية

المهلبية ليست مجرد طبق حلوى، بل جزء من الثقافة السورية والذاكرة الجماعية للمطبخ الشامي. فهي تقدم كوجبة خفيفة غنية بالكالسيوم والطاقة مما يجعلها مناسبة للكبار والصغار على حد سواء. كما أن اعتمادها على مكونات طبيعية مثل الحليب والنشا والسكر يمنحها قيمة غذائية عالية إلى جانب إمكانية تزيينها بمكسرات متنوعة لإضفاء لمسة شخصية.

مكونات المهلبية السورية بالفستق

لتحضير وصفة تكفي 6 أشخاص خلال 15 دقيقة فقط، تحتاجين إلى:

3 أكواب من الحليب (يمكن استبدال كوب واحد بالماء لتصبح أخف).

3 ملاعق كبيرة من النشا.

6 ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

فستق حلبي مطحون للتزيين.

نصيحة: يمكنك التنويع في التزيين حسب الذوق العائلي باستخدام بسكويت مطحون، مكسرات مشكلة، فول سوداني مجروش، أو حتى رشة قرفة لمنح كل مرة نكهة مختلفة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

       1.    في إناء معدني، اسكبي الحليب البارد وذوبي فيه النشا والسكر مع التحريك المستمر حتى يذوب الخليط تماما.

       2.    ارفعي الإناء على نار متوسطة، وقلبي بخفة وبشكل دائري حتى يبدأ القوام في التماسك ويصبح ناعمًا دون تكتلات.

       3.    أطفئي النار وأضيفي الفانيلا مع تقليب سريع للحفاظ على الطعم والرائحة.

       4.    اسكبي المهلبية في أطباق التقديم الفردية.

       5.    زيني الوجه بالفستق الحلبي المطحون وقدميها باردة بعد أن تأخذ وقت كافي في الثلاجة.

لمسة الفستق الحلبي سر الفخامة

الفستق الحلبي المعروف بلونه الأخضر الزاهي ونكهته الغنية، يعد من أجمل الإضافات للمطبخ السوري إلى جانب قيمته الغذائية العالية من بروتينات وألياف ومعادن فإنه يضفي على المهلبية لمسة جمالية تجعل الطبق يبدو فاخر ومناسب للضيافة في المناسبات الخاصة.

بدائل مبتكرة للتزيين

رغم أن الفستق هو الخيار الكلاسيكي، إلا أن هناك بدائل تمنح كل مرة مذاق مختلف:

البسكويت المطحون: يمنح قوام مقرمش.

المكسرات المشكلة: مثل اللوز أو الكاجو لإضافة تنوع بالنكهات.

الفول السوداني: خيار اقتصادي بنكهات محمصة مميزة.

القرفة: لمسة دافئة مثالية لفصل الشتاء.