طريقة عمل روول الجبنة بالبطاطس واللحم مع شوربة الخضار الصحية من المطبخ السوري

المطبخ السوري غني بأطباقه المتنوعة التي تجمع بين الطعم الأصيل والابتكار في التقديم ومن بين الوصفات التي لاقت شعبية كبيرة في المنازل السورية والعربية، يبرز روول الجبنة بالبطاطس واللحم كطبق رئيسي مميز، إلى جانب شوربة الخضار التي تعد وجبة صحية ومتكاملة.
في هذا التقرير نقدم لك طريقة تحضير هذين الطبقين بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.

روول الجبنة بالبطاطس واللحم

يعتبر هذا الطبق من الابتكارات العصرية المستوحاة من المطبخ السوري، ويجمع بين البطاطس المقرمشة، الجبن الذائب، واللحم المعصج ليمنح مزيج شهي ومناسب للعزائم أو الوجبات العائلية.

المكونات (تكفي 4 أشخاص)
• كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
• ربع كيلو لحم مفروم معصج.
• 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة شرائح رفيعة (شيبس).

للتقديم
• كاتشاب.
• مايونيز.
• خيار مخلل.
• بطاطس محمرة.

خطوات التحضير
1. تجهيز القاعدة: على صاج مغطى بورق الزبدة، وزعي الجبنة المبشورة على شكل مستطيل متساوي.
2. إضافة البطاطس: رصي شرائح البطاطس الشيبس فوق الجبنة.
3. الخبز الأول: أدخلي الصاج إلى فرن مسخن مسبق على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر بلون ذهبي فاتح.
4. إضافة اللحم: افردي فوقها اللحم المعصج مع ملعقة إضافية من الجبنة.
5. اللف وإعادة الخبز: لفي الخليط على شكل رول باستخدام ورق الزبدة والفويل، ثم أعيدي إدخاله إلى الفرن 10 دقائق أخرى حتى يتماسك.
6. التقديم: زيني الوجه بخطوط من المايونيز والكاتشاب، وقدميه ساخن مع المخلل والبطاطس المحمرة.

شوربة الخضار السورية

تعتبر شوربة الخضار من الأطباق الأساسية في المائدة السورية، فهي غنية بالقيمة الغذائية وتجمع بين نكهة اللحم والخضار الطازجة.

المكونات
• نصف كيلو لحم.
• 2 بصلة.
• 2 جزرة.
• 5 حبات كوسا.
• 4 عيدان كرافس.
• نصف كوب بازيلا.
• ربع كوب ذرة.
• كمية صغيرة من اللوبيا الخضراء.
• 1 فلفلة صفراء.
• نصف كوب شعيرية.
• قليل من زيت الزيتون وزيت دوار الشمس.
• بهارات: عود قرفة، حبتان هيل، ورق غار، بهار أبيض وأسود، ملح.

خطوات التحضير
1. سلق اللحم: اسلقي اللحم في ماء مع بصلة، ورق غار، عود قرفة، حبوب هيل ورشة ملح للحصول على مرق غني.
2. قلي الخضار: في مقلاة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل، الجزر، الكوسا، الفليفلة، اللوبيا، البازيلا، الذرة والكرافس، وقلبي جيدًا.
3. إضافة المرق: صبي مرق اللحم فوق الخضار وأضيفي البهارات واتركي الخليط يغلي حتى تنضج الخضار.
4. إضافة اللحم: قطعي اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة وأعيديه إلى الشوربة.
5. الشعيرية: في مقلاة صغيرة، اقلي الشعيرية بزيت دوار الشمس حتى تأخذ لون ذهبي، ثم أضيفيها للشوربة قبل التقديم مباشرة.