كاري الحمص والبطاطا للنباتيين.. وصفة هندية غنية بالنكهات

يعتبر الكاري من أكثر التوابل انتشار في العالم، حيث يتميز بمذاقه العطري ولونه الذهبي المميز نشأ في الهند منذ قرون طويلة، ولا يزال حتى اليوم عنصر أساسي في العديد من المطابخ العالمية ويمكن استخدام الكاري لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل كاري الدجاج وكاري الخضار والأرز بالكاري ووصفة مميزة مناسبة للنباتيين هي كاري الحمص والبطاطا، التي تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية العالية.

فوائد الكاري وأهمية الوصفة النباتية

الكاري ليس مجرد بهار بل مزيج متكامل من التوابل مثل الكركم، الكمون، الكزبرة، القرفة، والزنجبيل هذا الخليط يمنح الأطباق طعم قوي وفوائد صحية عديدة منها:

تعزيز الهضم.

تحسين المناعة.

مكافحة الالتهابات بفضل الكركم.

إضافة نكهة غنية دون الحاجة إلى الكثير من الدهون.

أما وصفة كاري الحمص والبطاطا فهي خيار مثالي للنباتيين ولكل من يرغب في تناول وجبة صحية ومشبعة في الوقت نفسه، لاحتوائها على الحمص كمصدر للبروتين النباتي، والبطاطا الحلوة الغنية بالألياف والفيتامينات

المكونات الأساسية لتحضير كاري الحمص والبطاطا

لإعداد طبق شهي ومتكامل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

1 حبة بطاطا حلوة مقطعة مكعبات.

400  جرام حمص مسلوق أو معلب.

1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.

1 طماطم متوسطة الحجم.

2 فص ثوم مهروس.

قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

¼ ملعقة صغيرة كركم.

½ ملعقة صغيرة قرفة.

½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري.

ملح بحري وفلفل أسود حسب الرغبة.

½ كوب حليب جوز الهند.

أوراق كزبرة طازجة للتزيين.

أرز بني أو أبيض للتقديم.

خطوات التحضير خطوة بخطوة

          1.       قطعي الثوم والزنجبيل ناعم، ثم حضري البصل والطماطم والبطاطا.

          2.       اشطفي الحمص بالماء البارد وصفيه جيدا.

          3.       سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

          4.       أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

          5.       ضعي الثوم والزنجبيل مع البهارات (الكركم، القرفة، الكاري) وقلبي حتى تفوح رائحتها.

          6.       أضيفي البطاطا مع كمية ماء تكفي لتغطيتها بالكامل، ثم تبلي بالملح والفلفل.

          7.       اتركي البطاطا تغلي حتى تنضج وتصبح طرية.

          8.       أضيفي الحمص وحليب جوز الهند وقلبي جيدا.

          9.       اتركي الخليط يغلي لدقائق، ثم أطفئي النار.

          10.     زيني الطبق بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

طريقة التقديم

يقدم كاري الحمص والبطاطا ساخنًا مع الأرز البني أو الأبيض، ليكون وجبة متوازنة غنية بالبروتين النباتي والألياف، ومناسبة للغداء أو العشاء.

نصائح لنجاح الوصفة

يمكنك إضافة خضار أخرى مثل السبانخ أو الفاصوليا الخضراء.

استبدلي حليب جوز الهند بحليب نباتي آخر إذا رغبتِ.

لمحبي الأطعمة الحارة، يمكن زيادة كمية مسحوق الكاري أو إضافة فلفل أحمر مجروش.