للقضاء على المجاعة.. ياسمين ناصر شيف أردنية تقدم وصفات طعام لأهل غزة

وقفت الشيف الأردنية ياسمين ناصر أمام الكاميرا، وأمامها وعاء طبخ مقلوب استعداداً للكشف عما بداخله من وجبة جديدة ستقدم مكوناتها لآلاف المتابعين عبر قناتها على «إنستجرام»، لكن المفاجأة كانت أن الوعاء فارغ من أي طعام... تماماً مثل الحال في قطاع غزة.

وقالت في الفيديو، مخاطبة متابعيها: «مش قادرة أتخيل ولا أتقبل إن فيه ناس عم بتموت من الجوع بغزة كل يوم قدامنا وإحنا قاعدين نتفرج عليهم بأوضح صورة، ومش قادرين نعمل شيء... بس نحن قادرين نعمل شيء».

من هنا بدأت الشيف ياسمين تسخير خبراتها في فنون الطهي لتقديم ما هو أبعد من مجرد وصفات طعام لسكان غزة، فمع شُحّ المكونات الأساسية وانقطاع الخبز والخميرة، راحت تبحث عن حلول بسيطة تمنح سكان القطاع بصيص أمل.

وخلال الأسابيع الماضية، لفتت الشيف الأردنية ياسمين ناصر الأنظار عبر منصات التواصل الاجتماعي، بعد أن كرست مجهودها ووقتها لابتكار وصفات طعام بسيطة ومتكاملة، موجهة خصيصًا لأهالي قطاع غزة المحاصر، الذين يواجهون صعوبات كبيرة في الحصول على احتياجاتهم الأساسية.

الشيف الأردنية ياسمين ناصر تبتكر وصفات بسيطة لدعم أهالي غزة

وحرصت ناصر على تقديم وصفات تعتمد على مكونات متوفرة في القطاع مثل الدقيق، العدس، والصبار، وتحويلها إلى وجبات مشبعة وبديلة للأطعمة التي يصعب توافرها.

من بين ابتكاراتها، برجر العدس، بسكويت منزلي، ودجاج بديل مصنوع من الدقيق، حيث شرحت خطوات تجعل قوام الدقيق يتحول إلى بروتين يمكن تقطيعه بنفس ملمس الدجاج تقريبًا مع فوائد غذائية إضافية.

ولاقت وصفاتها صدى واسعًا داخل غزة، حيث بدأ الأهالي في تطبيقها ومشاركة نتائجهم معها، مؤكدين أن هذه الأفكار ساعدت في رسم البسمة على وجوه الأطفال وتخفيف المعاناة اليومية.

أما على مواقع التواصل الاجتماعي، فانهالت رسائل الدعم والإشادة بمبادرة الشيف الأردنية، إذ وصفها البعض بأنها جهاد من نوع آخر، يجمع بين الإنسانية والدعم العملي. وكتب أحد المتابعين: اللهم تقبل عملها واجعله شفيعًا لها، اللي بتعمله ده جهاد ودعم وإنسانية.

فيما قال آخر: “كنت بدعيلها النهاردة، لأنها بتبذل جهد وتجارب علشان تقدم وصفات مضمونة ما تهدرش مكونات الأهالي النادرة”.

كما تداول ناشطون تجربة إحدى السيدات الغزّيات التي طبقت وصفة "الدجاج بالدقيق" بنجاح، وأعدتها للأطفال المحيطين بها، ما أدخل البهجة على قلوبهم رغم الظروف الصعبة.

وصفات لأهالي غزة

ومن وصفات تنقية المياه إلى إعداد الخبز بمكونين فقط، وصولاً إلى بدائل طبيعية للحوم، تحولت وصفاتها إلى رسائل دعم إنساني تصل عبر الإنترنت إلى قلوب أهل القطاع.

وقالت الشيف ياسمين بداية تفاعلي مع المحتوى الاجتماعي كان من وقت الأحداث بعد 7 أكتوبر، ومع تطور الوضع المأساوي في غزة حاولت أن أقدم وصفات بسيطة تخدم أهلنا هناك».

وأشارت إلى أنها في أول الحرب شاركت وصفات عن كيفية تنقية المياه، وكيفية عمل الخبز بمكونين فقط ومن دون خميرة، حتى وصفة طريقة عمل الخميرة الطبيعية بعد ما انقطعت الخميرة عن القطاع.

وفي وقت سابق من الشهر الحالي، قال التصنيف المرحلي المتكامل للأمن الغذائي، وهو مرصد عالمي لمراقبة الجوع، إن 514 ألفاً تقريباً، أي ما يقرب من ربع سكان قطاع غزة، يعانون من المجاعة، وإنه من المتوقع ارتفاع هذا العدد إلى 641 ألفاً بحلول نهاية سبتمبر. ورفضت إسرائيل النتائج التي خلص إليها المرصد، ووصفتها بأنها مغلوطة ومتحيزة.

وقالت الشيف ياسمين، التي درست إدارة الأعمال والتسويق قبل التحول إلى تعلم الطهي في جامعة فرنسية: «الأفكار بتخطر عبالي من خبرتي ودراستي ومعرفتي بالأنظمة الغذائية، مش من البحث». وأضافت: «الصعب كان كيف نعمل وصفات بمكونات محدودة جداً، لكن بنفس الوقت قريبة من أكلات الناس اللي بيشتهوها».

وتابعت قائلة: «ردة الفعل كانت كبيرة جداً والحمد لله، أهلنا في غزة عبروا عن فرحتهم وتواصلوا معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي، حتى بيبعتوا لي شو المكونات المتوفرة عندهم، وأنا بدوري أساعدهم بوصفات ممكنة، حتى من خارج القطاع كان فيه تفاعل ونشر واسع للوصفات».

وكان من بين الفيديوهات التي حققت آلاف المشاهدات على قناة ياسمين ناصر ذلك الذي تضمن وصفة «دجاج القمح» وهي وصفة نباتية بديلة عن الدجاج، يستخدم فيها الدقيق والماء والملح وقليل من التوابل.

كما لم تنسَ الشيف ياسمين الأطفال في غزة، إذ قدمت لهم بعض الوصفات لإدخال السعادة على قلوبهم من خلال صنع مقرمشات منزلية من الأرز المطحون وقليل من الزيت والماء والملح.

حتى كبار السن الذين يشتاقون إلى قليل من القهوة، قدمت لهم «قهوة الحمص» الخالية من الكافيين، والمصنوعة من حبات الحمص التي تطحن بعد تحميصها، ويضاف لها الهيل ليصبح طعمها قريباً من القهوة العربية.