فطار اليوم تركي..طريقة عمل بوريك بالجبنة وسلطة منعشة بخطوات سهلة

يعتبر المطبخ التركي واحد من أغنى المطابخ العالمية حيث يجمع بين التراث العثماني العريق والتأثيرات الشرقية والغربية ومن بين أشهر الأطباق التي يعشقها الكثيرون حول العالم تأتي المعجنات التركية مثل البوريك بمذاقها الفريد وحشواتها المتنوعة إلى جانب السلطات المنعشة التي تقدم عادة بجانب الأطباق الرئيسية. 
في هذا التقرير نيوز رووم يأخذك في جولة إلى عالم المطبخ التركي مع طريقة عمل بوريك تركي محشي بالجبنة وخطوات تحضير سلطة تركية لذيذة:

طريقة عمل بوريك تركي محشي بالجبنة

البوريك من أكثر الأكلات التركية شهرة وانتشار ويعتبر طبق سهل التحضير، غني بالنكهة، ويصلح لتقديمه كوجبة خفيفة للأطفال أو كعشاء سريع للعائلة.

المكونات:
• لفة جلاش
• كوب جبنة بيضاء
• كوب زيتون شرائح
• 4 حبات بيض
• كوب حليب
• نصف كوب زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة حبة البركة
• 3 ملاعق كبيرة سمسم
• ملح، فلفل أسود، وفلفل أحمر

طريقة التحضير:
1. في وعاء متوسط، نخلط الجبنة مع البيض والزيتون المقطع والبهارات (ملح وفلفل). يترك الخليط لمدة 5–10 دقائق.
2. نحضر خليط الدهن الخاص بالجلاش بخلط كوب الحليب مع بيضتين ونصف كوب زيت مع رشة ملح وفلفل.
3. نفرد طبقات الجلاش ونقوم بدهنها بالخليط، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة داخلها.
4. نلف الجلاش على شكل رول ونرصه في صينية الفرن، ثم نقطعه إلى مستطيلات متساوية.
5. نرش الوجه بالسمسم وحبة البركة، ثم ندخل الصينية الفرن الساخن لمدة 15–18 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي شهي.

البوريك التركي بالجبنة يمكن تناوله ساخن مع الشاي التركي أو كأس من ayran (الزبادي المملح)، ليكتمل المذاق الأصيل.

طريقة عمل سلطة تركية منعشة

لا يكتمل المطبخ التركي دون الأطباق الجانبية الطازجة، ومن أبرزها السلطة التركية التي تتميز بمكوناتها البسيطة وصوصها الغني بدبس الرمان.

المكونات:
• 2 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
• 2 خيار متوسط الحجم مقشر ومقطع
• 1 بصلة حمراء صغيرة مكعبة
• 2 بصل أخضر مفروم
• 1 فليفلة خضراء مكعبة
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ¼ كوب نعناع طازج مفروم
• فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة دبس رمان
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير:
1. نخلط الثوم مع زيت الزيتون ودبس الرمان والفلفل الأحمر في وعاء صغير لإعداد الصلصة.
2. في وعاء كبير، نضع الطماطم، الخيار، البصل الأحمر، البصل الأخضر، الفليفلة، البقدونس والنعناع.
3. نضيف الصلصة إلى الخضار ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. يمكن تقديم السلطة مباشرة أو تبريدها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم لتعزيز النكهة.

سر تميز المطبخ التركي

السر وراء شعبية المطبخ التركي يكمن في تنوع مكوناته حيث يجمع بين البساطة والغنى في وقت واحد. فالمعجنات مثل البوريك تمثل روح الضيافة العثمانية القديمة بينما السلطات المنعشة تمنح الأطباق توازن غذائي ومذاق متجدد.