حلوى عيد الفطر .. وصفات متنوعة لطريقة عمل السابلية بالشكولاتة والڤانيليا
يعتبر السابلية واحدة من أشهر الحلويات التي تُقدم في المناسبات والأعياد، خاصة في عيد الفطر المبارك، تتميز حلوى السابلية بمذاقها الحلو الغني وقوامها الطري الذي يذوب في الفم، مما يجعلها خياراً مثالياً لتحلية موائد العيد.
تُحضر السابلية من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، مثل الدقيق والسكر والماء.
طريقة عمل السابلية الناعم
المقادير
٢ كوب و نصف دقيق منخول =300جرام
كوب زبدة =200جرام بدرجة حرارة الغرفة
كوب الا ربع سكر بودرة = 100 جرام
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة كاكاو خام اختياري
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
مربي او شوكولاتة و مكسرات للتزين
طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبدة و يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة ثم نضع السكر البودرة و باستخدام المضرب الكهربائي أو محضر الطعام أو المضرب اليدوي نخلط جيدا حتي نحصل علي قوام كريمي خفيف ولون فاتح جدا.
نضيف البيض و الفانيليا علي خليط الزبدة و السكر و نخلط جيدا حتي يختفي البيض تماما.
نضع الدقيق المنخول و رشة الملح علي الخليط و نقلب جيدا حتي يختفي الدقيق و تتكون عجينة لينة ولكن لا تلتصق باليد ثم نضع نصف العجين في وعاء عميق ثم نضيف الكاكاو الخام و نقلب حتي يمتزج جيدا ثم توضع عجينة السابليه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نخرج عجينة السابلية من الثلاجة و نضع كل جزء من العجين بين كيسين من أكياس النايلون أو بين ورقتين زبدة ثم نفرد عجينة السابليه بالنشابة نفرد العجينة بسمك اقل من نصف سم.
باستخدام قطاعات العجين أو كوب اذا لم تتوافر القطاعات نبداء بتقطيع العجين إلي دوائر أو أشكال حسب الرغبة ويفضل عمل دوائر كاملة و دوائر مفرغة من المنتصف للحصول على شكل السابليه المعتاد و لكن لا نحركها من مكانها، بعد التقطيع نضع السابليه المقطع في الفريزر لمدة ١٥ دقيقة حتي يسهل نقله لصواني الخبز و هي خطوة اختيارية.
يدخل السابلية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 170 درجة لمدة من 10 إلى 12 دقيقة و على الرف الأوسط حتي يأخذ لون ذهبي خفيف.
يترك السابلية ليبرد ثم يزين بالمربي والشيكولاتة على حسب الذوق ويقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السابلية الفاخر
المكونات
١ كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر بودرة منخول
٢ صفار بيض /فانليا
٢ ونصف كوب دقيق منخول
ذرة ملح.
سابلية الشوكلاتة
ملعقة كاكاو بدل ملعقة دقيق
لتزين السابلية
مربي
شيكولاتة
سكر بودرة
مكسرات
الطريقة
نخفق الزبدة والسكر جيداً بالمضرب الكهربائي لحد ما يصل للقوام الكريمي ثم نضيف الفانليا و صفار البيض واحدة واحدة مع استمرار الخفق.
ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى تتجمع العجينة بدون عجن كثير و نأخذ قطعة من العجين نفردها بين كيسين او ورقتين زبدة ونقطع عجينة السابليه بأي قطاعة سابليه وترص على صواني وتدخل فرن سخن علي درجة حرارة ٢٠٠ لمدة من ١٣ إلى ١٥ دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي فاتح ، وعند خروجها من الفرن تترك حتى تبرد تماما و يتم تزينها بالمربى والشيكولاتة والمكسرات.
